瑞士小镇下起巧克力雨

瑞士小镇下起巧克力雨

瑞士小镇下起巧克力雨

天空中下起巧克力雨，这种如梦似幻的场景本应该在电影中出现，但在现实生活中，它却实实在在地发生了。

据媒体报道，当地时间8月14日早，瑞士中部小镇奥尔滕的天空中飘起了“巧克力雨”，香喷喷的可可粉覆盖了整个小镇，当地居民被这个景象惊呆了。

随后，当地一家巧克力工厂证实，该公司的一条烤可可豆生产线的冷却通风系统出现了故障，并表示愿意支付所需的任何清洁费用。

该公司代表在采访中表示，这些可可粉对人和环境完全无害，目前通风系统已经修好了。

无独有偶，2018年12月，德国知名巧克力品牌德瑞梅斯特 DreiMeister的工厂车间也发生过大型巧克力泄露事故，因为机器故障，上千斤的巧克力熔浆流出工厂，铺满地面。

因为是冬天，巧克力马上就凝固了，在路上成了一层“脆皮巧克力路”，让行驶的车辆无法通行，市民们请来消防人员帮忙。经过一整天奋斗后，才让这条马路恢复畅通。

瑞士是世界上巧克力消费量最高的国家

根据统计，瑞士是世界上巧克力消费量最高的国家，最高记录为2001年人均消费巧克力12.3公斤。

瑞士是一个面积只有4.1万平方公里、多山而且拥有许多奇异珍奇植物的小国家。然而气温却与热带炯然不同，用于生产巧克力的可可树在瑞士根本无法生长。

瑞士也从未有过殖民地，并与可可生产地，如非洲、南美洲等没有任何直接关联。然而，为什么瑞士却是世界上巧克力的第一生产大国，而且其知名度享誉全球呢？

其中的原因是因为瑞士人使巧克力的制造流程和方法达到了几乎完美的地步。并且所有巧克力制造方法都是在瑞士发明。瑞士人使巧克力从昂贵的奢侈品成为了大众化的消费品。 1819年Franccedil;ois-Louis Cailler 1796-1852在瑞士法语区沃韦 Vevey的Corsier建立了瑞士第一家巧克力工厂。通过半自动化工艺流程的制造方法，使巧克力成为了大众能消费得起的产品。在这之前，500克巧克力的价钱高达6瑞士法郎，这在当时相当于一个普通工人3天的工资。

1826年Philippe Suchard 1797-1884在Serrires建立了一家巧克力工厂。所有机器设备的动力都来自于水力。每个工人每天可生产25-30公斤巧克力。1880年Suchard在德国的勒拉赫 Louml;rrach建立了第一个国外分公司。

Charles-Amde Kohler 1790-1874最初是在他的殖民地产品公司出售巧克力成品，1830年他开始自己制造巧克力特产。他和自己的儿子们共同在洛桑建立了一家工厂，并发明了欧洲榛果巧克力。后来与Daniel Peter将各自的工厂合并。

Daniel Peter 1836-1919原本是位屠户的儿子，他是第一个将巧克力与牛奶混和从而发明了牛奶巧克力的瑞士人。从此改变了巧克力带有苦味的历史，使巧克力产品有了一个飞越的发展。同时他发现Henri Nestl最新发明的炼乳非常适合用来制造牛奶巧克力产品。

亨利雀巢Henri Nestl 1814-1890是一位非常聪明的工厂主，他发明了给孩子们食用的奶粉，同时也发明了浓缩牛奶的方法，这种方法也使Daniel Peter的牛奶巧克力成为了现实。

1879年卢道夫林特 Rodolphe Lindt 1855-1909在伯尔尼大教堂下的阿尔河旁建立了自己的巧克力工厂。他发明了一种被称做“Conchieren”的工艺，在较硬的巧克力泥中加入可可油，而使瑞士巧克力有了今天的高贵、精美的味道。

瑞士巧克力排行榜

1、瑞士莲 Lindt

说起瑞士巧克力，首推当然是大名鼎鼎的Lindt。于1845年，由David Sprungli-Schwarz与其子Rudolf Sprungli-Ammann创立。它的优点是幼滑细腻，入口即溶。

2、三角巧克力 Toblerone

它的名字是由一个姓Tobler和一个意思是“专业杏仁糖“的单词Torrone合并而成的，“Toblerone”早在1908年就被全世界所知，经常在超市可以见到的黄色三棱柱形象深入人心。2008年，三角巧克力公司庆祝成立100周年。

如今，雪峰巧克力和三角蜂巢脆心巧克力、三角脆杏仁巧克力、TOBLERONE OneByOne、TOBLERONE Tobelle等相继问世。

3、百乐嘉利宝 Barry Callebaut

全球最大的巧克力公司BARRY CALLEBAUT百乐嘉利宝。百乐嘉利宝可可和巧克力制品的历史已超过150年，是全球唯一的全程业务巧克力公司，从可可豆的采购到商店货架的成品，每一个环节都悉心照料。世界上每卖出四块巧克力、夹心巧克力或者巧克力蛋糕，里面就有一块的原料出自百乐嘉利宝公司，或者说其中的巧克力部分是由百乐嘉利宝生产的。

4、瑞士金砖 GOLDKENN

GOLDKENN金砖巧克力是瑞士巧克力业内稀世珍宝。它仿瑞士央行的金砖而造，把“银行”和“巧克力”这两个著名的瑞士符号很好的结合，创造出了世界著名的金砖巧克力，享誉全球。

5、奇巧 KitKat

说到瑞士巧克力，就不能不提一下诞生于1937年的雀巢奇巧，内含独特香脆的威化夹心，外裹浓厚的巧克力，不只口感独特味美，更代表着一种乐观、幽默的生活态度。根据吉尼斯世界纪录，全世界每秒钟有418只奇巧巧克力被吃掉！

巧克力分类

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T 19343可分为黑巧克力 Dark Chocolate或纯巧克力——总可可固形物≥30%；牛奶巧克力 Milk Chocolate－－总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%；白巧克力 White Chocolate——可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。

1、黑巧克力

黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。食用黑巧克力 Dark chocolate可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖 Cardiovascular disease的发生。

2、白巧克力

因为不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力 或许应该叫它牛奶魔力。

由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。

3、牛奶巧克力

牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。

4、彩色巧克力

彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素 天然色素或者人工合成色素，经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。

5、蛋白巧克力

蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等为原料，经混合、乳化等工序制成的，既具有可可营养价值又具有植物蛋白营养价值，热量低，蛋白质含量高，可为各类消费者带来更多的益处。

6、夹心巧克力

除了实心巧克力外，还有所谓的夹心巧克力：一种包有果仁类内容物 EnrobedorMoudedProductswithCand，Fruit，orNutCenter的巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生或杏仁的单颗巧克力、SNICKERS、mm、七七乳加巧克力等。

7、心巧克力

心巧克力比较流行的有朗姆酒、伏特加、XO、樱桃酒夹心。轻轻咬下，流动的美酒再加上慢融化的巧克力，那种满口芳香和果仁的脆感截然不同。巧克力的等级高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力除了闻起来芳香甘美之外，入口也细致迷人。咬时会有清脆的响声，随即在口齿间轻巧地融化。口感细滑，且可可的芳香在齿间流窜，但不会有残渣留下。

8、干果巧克力

此类巧克力是由干果包裹一些巧克力而制成的。德芙公司就推出过一种“杏仁”巧克力。

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