麻辣小龙虾拌面的做法

麻辣小龙虾拌面的做法

麻辣小龙虾拌面的做法

准备材料：小龙虾、麻辣火锅底料、啤酒、豆瓣酱、老干妈、洋葱、香菜、青椒、红椒、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶 、面条

1.小龙虾洗净，去头去虾线备用；所有配料洗净切好备用。

2.热锅倒油，下入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味后捞出备用。

3.锅中留下爆香干料的油，下入大葱、小葱、姜、蒜、洋葱炒至金黄。

4.转小火，放入一小块火锅底料、两勺豆瓣酱、两勺老干妈炒出红油。

5.倒入小龙虾后转大火翻炒至变色，加入适量糖、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀。

6.将之前捞出的干香料下锅，倒入500g啤酒大火加盖焖煮5分钟，开盖加入青红辣椒块拌匀，再加盖焖煮5分钟。

7.加入一勺蚝油提鲜，倒入葱段和香菜翻炒均匀，关火出锅。

8.倒出小半碗煮小龙虾的汤汁备用，剥出适量虾肉。

9.蒜末和青红辣椒圈下锅炒香后倒入虾肉煸炒，倒入煮小龙虾的汤汁和一碗水，适量盐、生抽、蚝油调味。

10.加入2勺水淀粉勾芡，面条煮熟后过冷水，浇上小龙虾浇头，拌匀开吃吧！

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