橄榄油有味道吗

橄榄油味道有点辛辣，富含不饱和脂肪酸，是非常健康的油脂。

橄榄油的好处

用橄榄油反复煎炸不变质，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

使用普通食用油时如果油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，容易产生致癌物质。而橄榄油的烟点大概是在摄氏 240～270 度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复煎炸不变质，而且健康用橄榄油烧烤煎熬香味诱人使用橄榄油进行烧、烤、煎、熬时，食物会散发出诱人的橄榄的香味。

用橄榄油做酱料和调味品口感滑爽用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。

橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可以保护新鲜酱料的色泽，还可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。

橄榄油的禁忌

橄榄油怎么用

1.在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

2.直接使用橄榄油滋味美妙，特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。

3.可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。

4.还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

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