酸奶可以用微波炉加热吗

酸奶可以用微波炉加热吗

酸奶可以微波炉加热吗

酸奶不可以在微波炉里加热，酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。

此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用。而酸奶经加热煮沸后，不仅特有的风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低，所以酸奶不应加热。

牛奶可以微波炉加热吗

不可以。

1、防暴沸

微波加热不产生对流，只是温度升高，有可能超过了沸点还达不到“开”的状态。这种过热酸奶或牛奶极不稳定，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果伸手去拿这样的过热酸奶或牛奶，很可能引发暴沸，杀伤力比开水还厉害，容器和水越干净，就越容易发生事故。

2、防爆炸

固体或凝胶状的食物，如果表面质地细密、含水量高且内部有空气，用微波炉长时间加热就容易爆炸，最常见的例子是酸奶或牛奶，含水量高，所以加热快，空气迅速膨胀但来不及释放，使其处于极不稳定状态。

3、注意容器释放有害物质

用微波炉加热时，很多人会随手拿起任意餐具或容器。塑料或仿瓷材料制作的容器会释放出一些小分子物质，比如塑化剂，偶尔几次没多大影响，但长期接触，对健康的伤害就不可忽视了。

微波炉禁忌食物

1、肉或半生肉

因为半熟的肉类中，细菌仍然在不断生长，用微波炉虽然能把其加热至成熟，但由于微波炉加热时间短，并不能把细菌全数杀死，残留的细菌就会对健康造成危害。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

2、液体食品

睡前“叮”杯热牛奶、冷汤加热，如果使用微波炉则需要注意。因为液体在微波炉加热过程中，有可能会突然沸腾并爆开，高温液体四处溅，很有可能烫伤人，因此在加热液体食品时，不要用高温加热太久，尽可能不要使用微波炉加热液体食品。

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