全麦面包能代替主食吗

全麦面包能代替主食吗

全麦面包能代替主食吗

全麦面包是可以当做主食吃的，它的营养价值十分高，蕴含了丰富的膳食纤维、维生素E、锌、钾等矿物质，能够为身体补充日常所需营养，但不建议一整天都只食用全麦面包。

全麦面包有什么好处

1、全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

2、全麦面包含有丰富的粗纤维，既能帮助抑制食欲，又对便秘有一定的食疗作用。

3、全麦面包饱腹感更强，全麦面包口感相对粗糙，比普通面包更耐咀嚼，有助于减重。

4、全麦面包的GI为65，比米饭要低，餐后血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，可以预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

全麦面包食用注意事项

1、全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。但是事物总有两面性，如果过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。所以，无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应该适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜，以确保膳食均衡。

2、全麦面包中淀粉和糖约占60%， 植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质、维生素和膳食纤维。早餐时，吃几片全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件可再加点水果和蔬菜，营养摄入更全面。2 岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦、面包，以培养爱吃、 “粗”粮的好习惯，但要控制好摄入量。幼儿的消化系统发育还未完善，唾液分泌 量少，牙齿少，咀嚼能力差，吃太多的纤维素会有损肠胃，引起消化不良等。

3、虽说全麦面包的营养价值比普通面包高，且具有一定的保健价值，但也不是多多益善。很多人在广告的误导下，认为全麦面包吃了不会发胖，就毫无节制地大吃特吃。其实，全麦面包吃多了还是会胖的，因 为它也是有热量的，只是吃全麦面包产生的热量比一般面包少且更容易有饱腹感。

4、全麦面包虽然富含膳食纤维、维生素、矿物质等，但并不能提供人体必需的所有营养素。因此，日常的饮食摄入还是要注意多样化，以获得全面营养。

全麦面包的挑选方法有哪些

1、好的全麦面包，面包的切口较紧密，有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

2、全麦面包有粗糙感，麸皮在嘴中的感觉，有小麦颗粒的饱满，尝一口就会露出破绽。

3、特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包 。

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