夏至要吃凉面吗

夏至要吃凉面吗

夏至凉面做法教程

①鸡丝凉面

准备材料：鸡胸肉一块，面条100g花生碎25g，小葱10g

调味汁：20g小米辣剁碎，10g蒜切成末，1g盐，15g香油，20g辣鲜露，10g酱油，5g鸡精，35g陈醋，30g辣椒油，10g白糖混合

1.鸡胸肉放到锅里，加水、一小块姜切片和两大勺料酒，煮20-30分钟煮熟后，晾凉撕成丝

2.花生放在平底锅里，不放油小火煎到花生皮表面发黑后关火，搓去花生皮，把花生捣碎。不要打的太碎，留一些颗粒是最好吃的；小葱切成葱花备用

3.面条煮熟后捞出过几遍凉水，沥干水分后撒上香油或菜籽油拌匀，晾干或用电风扇吹干表面水汽

4.面放到盘子里，依次放上鸡丝、调味汁、花生碎和葱花，拌匀开吃~

②麻辣凉面

准备材料：面条500g，盐3g，生抽30ml，老抽5ml，醋60ml，白糖5g，姜汁5ml，蒜5g，花椒粉2g，香菜5g，辣椒油15ml，花椒油15ml，香油15ml，蚝油15ml，小米辣6g 2根，花生碎15g，黄瓜丝50g，胡萝卜丝30g

1.把除了面条、花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝以外的调料倒入碗中，搅拌均匀

2.锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后捞出，过凉水

3.把胡萝卜丝，黄瓜丝，花生碎码在面上，浇上提前准备好的酱汁，搅拌均匀

夏至要做什么事

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