蒸馒头要多长时间

蒸馒头要多长时间

蒸馒头要多长时间？蒸馒头一般蒸多少分钟？

网上也有很多蒸馒头的方法，有的说要蒸15分钟，有的说要蒸上30分钟，那么我们蒸馒头到底要蒸多长时间呢？其实呢，15分钟和30分钟都是没有错的，关键是我们在蒸馒头的时候，用的是冷水还是烧开了的水，如果我们做好馒头开始蒸，锅里是倒的是凉水，那要把水煮开，才可以上气，所以需要的时间就会久一些，大概要蒸上30分钟了。如果先烧开水再蒸，那15分钟就能把馒头蒸熟了。

不过值得注意的是，蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的，我们都知道越是大的食物就越难炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越难蒸熟，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，蒸馒头具体时间要靠自己掌握，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

无论蒸馒头还是包子，最后还有一个非常重要的小技巧，那就是馒头、包子蒸熟了，关火之后，先不要急着打开锅盖出锅，要让馒头在锅中继续焖上5分钟，这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。

蒸馒头是用冷水蒸还是热水蒸？

一般建议用冷水蒸。

蒸馒头的时候一般建议用冷水蒸，这是因为冷水是通过慢慢升温的方式，释放的水蒸气加热馒头的，受热比较均匀，不会出现干瘪情况，蒸出的馒头口感软糯、外观蓬松，而用热水蒸的话，馒头受到高温的刺激，外表面会出现塌陷情况，而且热水蒸馒头受热不均匀，无论是口感还是外观上都是比较差的。

有一部分人蒸馒头后会看见馒头瘪了，其实是因为馒头柸形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力是而出现的一种情况，也就是开锅的瞬间，蒸笼内的外的温度和蒸笼外的温度差造成的。

而一般情况下，面团是通过酵母发酵产生二氧化碳气体，会在馒头内部形成众多小气孔，面团经蒸制后就会进一步膨胀而制成馒头，但是开锅时，这种情况出现了絮乱，内部气孔受到了影响，因此出现了塌的情况。

蒸馒头有什么小技巧？

一、蒸的时间

影响蒸馒头的时间的因素是比较多的，如蒸锅的大小，添加的水的数量，所蒸的馒头的大小和多少都会成为蒸馒头的影响的因素。因此一般的蒸馒头的时间控制在20分钟左右就可以，如果不能确定具的时间可以在蒸馒头的时候打开锅盖用手来触摸一下馒头，试一下馒头的表面，如果已经比较的光滑，就表明已经熟了。

如果是比较平的锅盖还可以在上面放一盆水，等水的温度烫水或者是沸腾的时候也就表明馒头差不多已经熟了。

二、火的选择

蒸馒头的时候选择大火是比较好的，这样蒸出来的馒头才能熟透了而且不会出现那种皱巴僵掉的现象。还有一个小技巧就是需要把锅里的水烧开以后，在放入已经做好的生馒头，做出来的馒头才会比较的好。

三、蒸熟了以后

如果馒头蒸熟了，就需要立刻的拿出来，有些地方叫做揭锅，把它们一个个的分开，凉透，否则的话就会出现馒头的表面的皮都被粘掉的现象。

蒸馒头好吃的做法

一、揉面团

好吃的馒头可以用牛奶代替水，做出来的馒头会有奶香味，颜色更白。将牛奶和酵母、盐、糖、油混合之后，再倒入面粉，会让发酵更加均匀，吃起来的味道也更好。

二、面团发酵

将面团揉成不沾手的状态，在碗里涂上一层薄油，再用保鲜膜包上，等到一个小时发酵。如果在冬天温度低，或者像让它快速醒发，可以将它放到热水中半小时，面团就会变大很多。

三、分出剂子

将面团擀成长条形，再卷起来分成剂子，口感会更加松软有层次感，做好的馒头中间会有好看的气孔。

二、面团发酵

将面团揉成不沾手的状态，在碗里涂上一层薄油，再用保鲜膜包上，等到一个小时发酵。如果在冬天温度低，或者像让它快速醒发，可以将它放到热水中半小时，面团就会变大很多。

三、分出剂子

将面团擀成长条形，再卷起来分成剂子，口感会更加松软有层次感，做好的馒头中间会有好看的气孔。

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