腊肉腌制几天可以晾晒

腊肉一般是在农历腊月时制作的，腊月的天气比较适合腊肉的晾晒，腌制只是腊肉的第一步，在腌制之后，晾晒过程是非常关键的，在腌制时虽然不用放在外面，但也要放在通风的地方，保证空气的流通。一般腌制一个星期左右就可以把肉拿出来晾晒了。

需要腌制一个星期的原因就是要保证肉的入味程度，一般腊肉都是非常大块的，短时间的腌制是无法腌制入味的，千万不要急于求成，缩短了腌制时间，这会影响到腊肉的口感。

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