玉米面饼子(豆角土豆焖玉米面饼子)

玉米面饼子(豆角土豆焖玉米面饼子)

By 烟雨流年

用料

豆角 1把

土豆 1个

干香菇 3朵

胡萝卜 少许

小葱 2根

大蒜 半头

生姜 小块

黄豆酱 1勺

辣椒酱 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

十三香 1勺

白糖 少许

玉米面 150克

面粉 50克

五花肉 1小块

做法步骤

1、少许五花肉洗净切片后，加料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。

2、豆角洗净，掰段。

3、1个土豆洗净削皮，切1公分粗细的条，用清水冲掉多余的淀粉。

4、泡发好的干香菇切成丝。

5、少许的胡萝卜切成和土豆一样的条。

6、小葱切段，大蒜剁碎，生姜切末。

7、所有的蔬菜已准备好啦！

8、盆中准备150克玉米面粉，50克普通面粉，加少许盐和小苏打，混合在一起。用开水和成面团，饧30分钟。

9、锅中油烧热后，下入五花肉炒至变色出油，放葱姜蒜爆香。然后放1勺辣椒酱，1勺黄豆酱煸炒片刻后，下入豆角，土豆，胡萝卜，香菇翻炒，加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许白糖调味。最后给锅中加热水，水量要没过食材，中火煮5分钟。

10、玉米面团搓成长条，分成大小一样的份，拍成一个个饼子。

11、把玉米面饼子铺在菜上面，盖上锅盖，中火煮6分钟。

12、6分钟后，饼子已经焖熟啦，大火收干多余的汤汁。

13、出锅装盘，最后再撒上一些葱花提鲜。这样一道有菜有主食的豆角土豆焖玉米面饼子就做好啦！话不多说，开吃！

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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