孜然牛肉的做法(可口好上手的孜然牛肉做法)

牛肉富含维生素B6，维生素B6可以促进蛋白质的合成。同时，牛肉中还有丰富的锌元素，锌、谷氨酸盐，这些物质都有利于增强人体的免疫力，强筋壮骨。此外，牛肉中还含有抑制癌细胞的活性成分，可以起到防癌的作用。

By 厨香丑丑

用料

新鲜牛肉 250g

柠檬半个

洋葱 1/4个

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3个

干红辣椒 5-8个

葱 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味极鲜酱油 1勺

红薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

孜然粉适量

盐适量

菜籽油适量

做法步骤

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油可用生抽代替、2.5勺红薯淀粉、盐根据个人口味、孜然粉根据个人口味用筷子搅拌均匀用手也行腌制15分钟

3、配料切好备用葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切

4、锅内放油比平时炒菜稍多一点油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味这里我另外加了一点辣椒酱

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉根据个人口味大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

小贴士

柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以；配料根据个人口味添加

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