孜然牛肉的做法(可口好上手的孜然牛肉做法)

孜然牛肉的做法(可口好上手的孜然牛肉做法)

牛肉富含维生素B6，维生素B6可以促进蛋白质的合成。同时，牛肉中还有丰富的锌元素，锌、谷氨酸盐，这些物质都有利于增强人体的免疫力，强筋壮骨。此外，牛肉中还含有抑制癌细胞的活性成分，可以起到防癌的作用。

By 厨香丑丑

用料

新鲜牛肉 250g

柠檬 半个

洋葱 1/4个

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3个

干红辣椒 5-8个

葱 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味极鲜酱油 1勺

红薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

孜然粉 适量

盐 适量

菜籽油 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥 重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油 可用生抽代替、2.5勺红薯淀粉、盐 根据个人口味、孜然粉 根据个人口味用筷子搅拌均匀 用手也行腌制15分钟

3、配料切好备用 葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切

4、锅内放油 比平时炒菜稍多一点油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味 这里我另外加了一点辣椒酱

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉 根据个人口味大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

小贴士

柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩 当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以；配料根据个人口味添加

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