猪腰的做法(爆炒腰花)

我家孩子马上就要高考了，我这些天天天变着花样做吃的，我这个妈妈别的方面帮不上忙，只能照顾好孩子的饮食起居。这是他平时非常喜欢吃的一道菜，今天就给他做这道爆炒腰花。

By 青青悠蓝

用料

猪腰 1个

青椒 1个

红椒 1个

蒜 2瓣

姜丝少许

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒半勺

做法步骤

1、猪腰子平剖两片，去净中间的筋膜。

2、切花刀，用水泡两小时，中途换两次水，泡一泡对去腥味效果很明显。

3、捞起猪腰，切片，用料酒腌制15分钟。然后倒掉料酒汁，控干水分，加一勺食用油抓匀。这样炒出来腰花不会老，非常滑嫩。

4、锅里烧热油，放入姜丝，蒜末，青红椒段翻炒，炒两三分钟辣椒断生就好，盛出备用。

5、锅里烧热油，放入腰花段爆炒，炒两分钟后放入青红椒翻炒。

6、往锅里放一勺生抽，一勺半蚝油，不用放盐，翻炒两分钟就可以起锅装盘了。

7、这道爆炒腰花非常滑嫩鲜美，也富有营养，一起做起来吧。

猪腰的营养功效

1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经

2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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