牛腩炖萝卜(白萝卜炖牛楠的正宗做法)

牛腩炖萝卜(白萝卜炖牛楠的正宗做法)

用料

牛楠 700克

白萝卜 1根

做法步骤

1、牛腩切块，凉水入锅，加一勺料酒，焯好出锅，用凉水冲洗。

2、备料，葱段、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶。

3、锅中入油，烧热。

4、加入调料。

5、将调料炒香，微黄。

6、加入牛腩煸炒，过程中加1勺料酒。

7、加入2勺生抽继续煸炒。

8、加入1勺蚝油，炒至牛腩上色，出香味。

9、加入热水大火煮开。

10、将装有花椒、陈皮、小茴香的调料包放入，转小火炖煮1.5小时。

11、白萝卜切滚刀块。

12、1.5小时后放入白萝卜，大火煮开后继续炖半小时，过程中加入盐调味。

13、收汤，撒葱花、香菜。

14、装盘。

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