味精的主要成分是什么？(味精到底能不能吃？)

要想知道这个问题，我们先来看一下味精到底是由什么构成的。

味精也叫味素，它的主要成分是谷氨酸钠，其中谷氨酸也是氨基酸，而钠则是一种金属成分。

味精是由日本化学家池田菊苗于1909年生产出来的。我国于1921年开始生产味精。20世纪80年代大规模生产，成为味精生产大国，也是使用大国。

根据调查发现截止到现在我国使用味精的家庭比例已经明显下降，相比较选择鸡精的比例反而要更高。其实鸡精的重要组成部分也是味精，又加入盐和核苷酸真的没鸡肉。

而现在超市或市场上我们采购的味极鲜、生抽等。大家可以看看它的配料表，其实大部分也是由谷氨酸钠组成的，然后有黄豆、水、和其他食品添加剂。

我们的生活已经离不开这些调味料，只是我们在使用的过程中的操作。因为味精和鸡精在使用过程，遇到高温会糊化，变成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

总结一下当我们使用这些调味产品的时候。无论什么调味料，我们适量的使用，加上我们使用好的方法。就一定能做出美味且健康的菜肴。

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