如何做牛皮糖(教你做拉丝牛皮糖)

春节糖果不用买，把家里芝麻和糯米粉拿出来做牛皮糖！对于新手来说，自己做糖果，要选择食材容易买到，做法也简单的，给大家分享白芝麻牛皮糖的做法。很适合家庭做。

牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。

牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。

牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。

2021年的春节不串门，空闲时间在家自己做糖果。

分享【白芝麻牛皮糖】的做法：

食材：麦芽糖130克，白糖80克，水200克，玉米油40克，糯米粉70克

第一步：麦芽糖+白糖+水放入不粘锅里加热煮沸后，继续煮到浓稠

做牛皮糖一定要放入不沾锅里，不然最后炒好后粘锅太严重拿不下来

第二步：接下来一直不停地搅拌，炒到很浓稠，水分基本收干了，只剩下糖液

第三步：糯米粉加适量的水调匀即可，倒入糖浆里，边倒边快速搅拌

重点：一定要边倒边快速搅拌，不然很容易糊锅。

第四步：这时候就可以倒入玉米油，继续快速地搅拌均匀

第五步：上面也铺上芝麻，轻轻按压平整，放冰箱冷藏定型

第六步：上面也铺上芝麻，轻轻按压平整，放冰箱冷藏定型

第七步：放凉后切块，热卖拉丝芝麻牛皮糖就做好了。

这样的牛皮糖不甜腻，还能拉丝。春节糖果可以选它！

糖果做好后都要放入袋子里密封保存起来，不然容易粘连。

牛皮是80后小时候常吃的糖果，那是一代人小时候的记忆。

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