制作草莓蛋糕(草莓蛋糕做法)

小朋友要吃草莓蛋糕，马上出去买草莓做起来

By 莎糖家【豆果美食官方认证达人】

用料

蛋糕体：鸡蛋 3个

低筋面粉 45克

玉米淀粉 5克

玉米油 25克

牛奶 35克

细砂糖 35克

淡奶油 300克

糖粉 25克

草莓适量

黑、白巧克力适量

百奇饼干适量

做法步骤

1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

4、蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

7、把蛋糕糊倒入模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤45分钟。出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。

8、淡奶油加入糖粉打发。

9、把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油，铺一层草莓碎。

10、再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边，可以加一点色素也可以不加

11、摆上草莓中间的两个是草莓伯爵，草莓在融化的巧克力液里沾一下，然后在用巧克力挤一点花纹就可以了边缘淋的是淡奶油，淡奶油打至4分发淋上，或者用巧克力淋也可以。

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

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