杨梅汤的做法(家传秘制杨梅汤做法)

杨梅汤的做法(家传秘制杨梅汤做法)

杨 梅 汤 -

Waxberry Soup

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过了夏至，酷暑果然就真的来了。中午的大太阳烤的绣球花打蔫的让我心疼，不过她们到了晚上就又自然恢复了饱满的状态，让你不得不感叹大自然的神奇。

六月是杨梅成熟的季节。小时候的夏天，每到这个时候，家里总会冰一些杨梅，盛在雕花的玻璃碗里。从冰箱拿出来的时候，冒着丝丝的凉气，咬上一口，又酸甜又冰牙，整个人都似乎舒服的抖了个机灵。

杨梅好吃，但自然留给它的时间却不过短短20天。过了夏至，杨梅就要抓紧吃了。它价格不贵，但却十分娇嫩，咬上一口唇齿留香。就连写下“日啖荔枝三百颗”的苏东坡，也留有诗句“闵广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”

传说中杨梅也有个典故，曹操带兵出征途中找不到有水的地方，士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林，结了许多杨梅，又甜又酸，可以用来解渴。”士兵们听后，由于条件反射，嘴里都流口水，一时也就不渴了。他们凭借着想吃杨梅的愿望，得以到达前方有水源的地方。这就是著名的“望梅止渴”。

我们挑选杨梅的时候要注意杨梅的新鲜度。不论个头大小、或是产自何方，成熟杨梅的标准都是统一的。黑紫色，水分充足略带反光，果体圆润饱满，硬朗不软榻，闻起来没有酒味，没有长成奇怪形状或白斑为佳。

杨梅里可能会有小白虫，它们是果蝇的幼虫。所以吃杨梅之前要用盐水泡上半小时，里面的小白色虫子就会自己跑出来，不用特别去洗。盐水泡杨梅还有一个好处，就是可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来甜而不涩。

杨梅可以生津止渴，健脾开胃，是少数多食不伤脾胃，而且可以解毒祛寒的水果。杨梅虽然个大饱满、但她很娇气，不能磕不能碰，“一日变色，二日变味，三日则变质”。但只要把新鲜杨梅表面的水晾干再放到冰箱保鲜层，是可以保存2到3天的。

不过，我还是推荐新鲜的吃，杨梅的吃法很多，不愁一次做不完。直接吃、做甜点或者泡上杨梅酒都是常见的吃法。而且杨梅酒可以止醉后吐酒，杨梅汤可以治腹泻，都有些药用的价值。

今天就送上第一弹，解暑好喝的杨梅汤。美人都爱吃杨梅，再不吃它就下市了，美丽的你赶紧行动起来哦！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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浸泡时间：2小时

制作时间：15分钟

- 食材 Ingredients -

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杨梅 500克

冰糖 100克

- 小贴士 Tips -

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1.买回来的杨梅要先用淡盐水泡一下，这样里面的果蝇就会自己跑出来

2.冷藏喝口感更佳

- 做法 Steps-

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1.碗中倒入少量盐搅拌均匀，再倒入杨梅浸泡2小时

2.将浸泡过的杨梅倒入锅中大火煮沸后关火，倒入冰糖搅拌均匀

3.将杨梅汤放凉后冷藏

4.喝一口～

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