土匪猪肝(土匪猪肝的常见做法)

好久没吃了！关键是自己处理不好！这次用啤酒处理后！猪肝的确味道不错！推荐给亲们！

By 焖烧栾子

用料

猪肝 500克

生抽 2勺

老抽半勺

醋 1勺

蚝油 1勺

糖 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

小米辣 3个

青椒 3个

蒜苗 3根

玉米淀粉 1勺

姜适量

蒜适量

啤酒 1罐

做法步骤

1、清理猪肝：一罐啤酒放入反复抓洗2分钟，然后清水洗2-3次水变清即可可去掉猪肝腥味

2、码味：一勺生抽少许老抽一勺盐和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油

3、备菜如图

4、猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图

5、锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

6、下入猪肝翻炒1分钟

7、再下入提前兑好料汁：1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精味精可不加

8、再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅

9、成品

小贴士

啤酒洗猪肝去腥无异味

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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