青仁黑豆(我在种植的豆类叫青仁黑豆)

青仁黑豆(我在种植的豆类叫青仁黑豆)

张玉鹏 右一

张玉鹏，出生在辽宁省本溪桓仁县。桓仁县是国家园林县城、国家级生态示范区，其天然独特的地理位置，孕育了众多大自然的产物。在这之中，“黑豆”是最独特的一种产物。桓仁县很早就有种植黑豆、吃黑豆的传统习俗，用黑豆磨豆浆，发黑豆芽，焖黑豆饭等，因为没有大规模种植和深加工，黑豆也就没有形成产业与品牌，最主要的是当时中国黑豆市场是空白的。为了将家乡的“宝贝儿”带出山村，走入世人的眼中，张玉鹏回到家乡，与父母一起脚踏实地的种植黑豆、生产黑豆制品、推广黑豆。

黑豆与黄豆

一、黑豆与黄豆的区别

在世人的眼中，一般说到豆类首先会想到的是黄豆，黄豆可以榨油、做豆浆、做豆腐……，是百姓生活中不可缺少的食品。但是“黑豆”却很少有人知道，因为黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，是小豆种，它的种植、食用习俗只存在于少部分地区，没有大面积推广种植。下面，我们就来具体说说两者的区别：

1、黄豆：黄色种皮，广泛栽植于世界各地，是中国最重要的粮食作物之一，主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

黑豆

2、黑豆：黑色种皮，分为青仁黑豆与黄仁黑豆，其中青仁黑豆可入药。富含蛋白质、不饱和脂肪酸、黑色素、卵磷脂含量等，有很好的营养保健作用。黑豆绝无转基因，由于黑豆属于“小豆种”，至今全世界没有转基因黑豆，同时其本身抗病虫害抵抗力强，也没有必要研发转基因品种。

二、黑豆的功效

黑豆一般分为青仁黑豆和黄仁黑豆。青仁黑豆，又名绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种名贵，主要是蛋白质、维生素等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据《本草纲目》记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等效果。同时，黑豆适合不同的人群食用：

幼儿：黑豆含有42.24%蛋白质，并有丰富的钙、磷、锌等矿物质，满足幼儿成长期所需的多种必备营养物质；

青年：黑豆属低脂产品，同时具有美容养颜、补肾健脾的功效，都市青年减压、减脂的首选品；

中老年：黑豆含有大量的亚油酸、皂苷、维生素，清理血管杂质，保障血管通畅，是高血压、冠心病、大动脉硬化等心脑血管病患者的理想食品。

△黑豆腐

三、深加工谋出路

正是因为黑豆有别于黄豆，有更好的营养价值与功效，为了让更多的老百姓吃上更健康、营养的豆制品，只有对黑豆进行深加工才可以实现。同时，深加工才可以实现黑豆产品溢价，带领农户增收。开设自有加工厂，对黑豆进行多种样式的深加工处理，从基础的黑豆油、黑豆腐、黑豆浆加工，到复杂加工而成的黑豆面条、黑豆结等产品，涉足多方位的产品领域，实现了黑豆产品的多样性。如果自种黑豆保证了原材料的安全性，那么自产黑豆制品就保证了产品的质量，可靠、放心。

△2万亩青仁黑豆种植基地

四、黑豆市场前景

1、除了生产黑豆制品、网销黑豆制品外，特创立了黑豆制品店，形成线上、线下双渠道销售，保障了产品“有地可卖”。

2、“民以食为天”，豆制品为日常必备食品，在中国人家庭生活中占据很高的比例，无论贫困富有，都是黑豆制品的消费人群。

3、黑豆系列产品原料，全部精选自有种植基地的青仁黑豆，天然、安全、无污染，深加工过程中保证零添加，儿童、老年人可以放心食用。

4、黑豆制品与生活息息相关，是永续产业，可永续经营。

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