中秋美食(中秋8道美食，家人喜欢的都在这了)
中秋美食(中秋8道美食，家人喜欢的都在这了)
中秋，又叫八月节、团圆节。全国各地的习俗不同，有观潮、燃灯、猜谜、吃月饼、玩花灯等，除了这些还做美食吃团圆饭。3天小假， 中秋吃啥呢，中秋月圆人更圆！准备点好吃的，这里宝妈分享8道美食的详细做法，川菜、东北菜、凉菜、儿童菜全齐了，做法没啥难度，家人爱吃才是最美味的、也是最开心的！
中秋美食之一【烤鸡翅根】
【烤鸡翅根】
备料：鸡翅根500克，酷克壹佰土耳其烤肉料30克，清水50克
制作方法：
过程1 鸡翅根解冻洗净
过程2 在肉厚的地方划几刀，能更快入味
过程3 鸡翅根放烤肉料，加水，反复抓拌，入味快
过程4 鸡翅根冷藏室腌3小时以上
过程5 空气炸锅预热，码入鸡翅根，用烤鸡翅功能开始烤制 用烤箱的上下火180度
过程6 烤到两面变黄就可以了。
中秋美食之二【果仁菠菜】
【果仁菠菜】
备料：菠菜300克，麻辣花生米1小把，盐适量，生抽2勺，大蒜5瓣，米醋1勺，鸡粉，自制凉拌油2勺 是用葱姜蒜、花椒、八角、孜然粒放油熬成，没有的省略
制作做法：
过程1 菠菜择洗干净
过程2 煮锅加水烧开，滴入2滴植物油，少许盐，放菠菜焯烫一下
过程3 捞入凉水盆里过凉，大蒜剁成蒜末
过程4 菠菜捞出稍攥水，切段入盆，放入花生米、蒜末、凉拌油
过程5 加盐、生抽、米醋、鸡粉，拌匀上桌
中秋美食之三【清蒸鲜鲈鱼】
【清蒸鲜鲈鱼】
备料：鲈鱼700克，大葱3段，姜1小块，酱油2勺，生抽3勺，米醋5勺，盐适量，料酒适量，植物油适量
制作做法：
过程1 鲈鱼去腮、去鳞、去内脏洗净；调汁备用：酱油2勺，生抽3勺，米醋5勺倒入小碗中搅匀
过程2 鱼脊骨两侧切开一直到鱼尾部
过程3 用剪刀剪断鱼脊骨与鱼背部的刺，将鱼脊骨取出
过程4 盐均匀的撒在鱼肉上，倒料酒腌制5分钟；大葱切丝；姜切丝
过程5 将鱼盘冲洗干净，撒上姜丝，码上鱼脊骨
过程6 鲈鱼展开，趴在鱼盘上，下面垫着姜丝和鱼脊骨
过程7 蒸锅加水烧开，加2勺料酒。把鱼放入蒸锅内，盖上锅盖蒸7分钟后关火，再焖2分钟
过程8 把鱼盘从蒸锅内取出，倒掉鱼盘内的汤汁，把备用的料汁浇在鱼上并码好葱丝
过程9 炒锅放植物油，烧到7成热，把热油浇在葱丝上就可以上桌了
中秋美食之四【麻辣水煮鱼】
【麻辣水煮鱼】
备料：草鱼1000克，黄豆芽150克，干辣椒段40克，麻椒15克，鸡蛋1个，红薯水淀粉适量，姜3片，香葱1根，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，花椒油10克，猪油1勺，植物油适量
制作方法：
过程1草鱼去鳞、去内脏、去腮洗净，黄豆芽洗净
过程2 草鱼去头，从中间切一刀掰开；从鱼尾部下刀切至鱼脊骨后改平刀，贴着鱼脊骨向鱼头方向切，把鱼片开，斩断鱼尾
过程3 片下鱼排刺
过程4 把鱼脊骨和鱼排刺切成小段，和鱼头鱼尾一起装入盆中，加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌；把鱼肉切成鱼片，装入碗中加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒抓匀，加少许清水抓至鱼片发粘
过程5 加入蛋清继续抓匀
过程6 加入红薯水淀粉并抓匀
过程7 锅内加水，放入鱼头、盐、鸡精、姜片、香葱段烧开
过程8 放入鱼骨
过程9 开锅后放入黄豆芽，烧开后再煮1分钟，用笊篱捞出放入盆中备用
过程10 把锅中剩余的水烧开后改小火，把鱼片展开，一片一片的放入锅中。全部放完后开大火，微微要开锅即可关火，捞出鱼片放入盛鱼骨和黄豆芽的盆中，倒入适量的汤汁
过程11 倒入花椒油，撒上麻椒和干辣椒段
过程12 炒锅放植物油，加1勺猪油，烧到6-7成热
过程13 把热油浇在盆中就可以上桌了
中秋美食之五【回锅肉】
备料：五花肉210克，料酒1勺，蒜苔6根，红米椒3个，郫县豆瓣酱1.5勺，植物油少许，少许甜面酱、半勺糖
【回锅肉】做法：
过程1 五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟
过程2 捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净
过程3 五花肉切片，蒜苔、红米椒切段
过程4 锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油 油太多倒出一些留着炒别的菜再用
过程5 倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用
过程6 利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油
过程7 把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅
中秋美食之六【香辣小河虾】
备料：小河虾300克，红辣椒3个，芹菜1大根，红油1.5勺，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣，玉米淀粉适量，盐少许，植物油少许
【香辣小河虾】做法：
过程1 芹菜择去叶子洗净，小河虾反复冲洗干净控一下水
过程2 芹菜顺长划开成成细长条，再切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，红辣椒切段 准备：上锅入炸油烧热
过程3 小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀，让淀粉完全包裹住河虾
过程4 锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸
过程5 炸到河虾金黄，油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用
过程6 炸油倒出，锅内重新放少许植物油，先放红辣椒段稍微炒香，加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁
过程7 倒入小河虾反复翻炒入味，加入红油炒匀
过程8 加少许盐提个味立刻出锅
中秋美食之七【排骨香炖干豆角】
【排骨香炖干豆角】
备料：排骨一盘，干豆角1大把，带皮肥瘦肉1小块，葱1段，姜1块，八角2个，料酒2勺，盐适量，酱油适量，蒜末3瓣的量，植物油适量
做法：
过程1 干豆角用热水泡软、处理干净，排骨泡去血水洗净
过程2 猪肉切片，豆角干吸油，放点这肉更香
过程3 锅内加植物油，放肥瘦肉中火炒至变黄吐油，放入排骨大火翻炒至排骨变色，放葱姜、八角炒香 植物油少放，后边肥瘦肉会出油
过程4 放料酒去腥，加酱油翻炒提色
过程5 锅里加水，水量要没过食材，大火烧开
过程6 下入干豆角，大火烧开，中小火炖，中途排骨刚要脱骨放盐调味
过程7 排骨软烂合适，汤汁减少，开大火放蒜末提味即可关火出锅
中秋美食之八【紫菜鸡蛋白菜鲜汤】
备料：大白菜叶一把，紫菜少许，虾皮一小撮，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许，鸡粉少许，清水3小碗
【紫菜鸡蛋白菜鲜汤】
过程：
过程1 白菜叶子洗净，别用榜，口感不好
过程2 白菜叶洗净切细丝，鸡蛋打散备用，虾皮冲洗掉灰尘
过程3 锅内加3小碗清水烧开，下入白菜丝和虾皮
过程4 开锅后放入紫菜，加盐、鸡粉调味
过程5 倒入水淀粉勾薄芡
过程6 再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌，再次开锅马上关火，加少许香油增香即可出锅
以上几道中秋美食有你喜欢的吗？中秋你都准备做哪些美食，欢迎文末踊跃留言讨论！
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