运动营养公开课002.什么的蛋白粉才能叫好的蛋白粉
运动营养公开课002.什么的蛋白粉才能叫好的蛋白粉
坦白说，聊这个话题，我是压力很大的，
想象一下我们每个人对蛋白粉的了解的渠道和来源：
我的健身教练告诉我是这样的，
我身边经常喝蛋白粉的哥们是这样说的，
我看到我健身房的广告是这样的，
我在XX留学，工作，那里看到的最多的蛋白粉是，所以我就买这个，
当我们缺乏了解，且缺乏安全感的时候，
我们接触到的人或经历，就会给我们一个自以为正确的判断。
我大学刚刚毕业，初入职场，
在一家台湾的电路板企业做销售，
有一天老板问我，我们集团某工厂的主要客户有哪几个，
因为之前我有在集团的网站和搜索引擎上搜索过，
所以我得意洋洋地说出了当时看到的几个大客户的名字，
接着老板问了我第二个问题，你这个问题的答案是哪里来的，
我说是搜索引擎搜索的，
当时就被老板K了一顿，他说我应该去问那个工厂的销售主管，
因为最清楚那个工厂的客户的，一定是销售主管，
那件事让我明白一个学习的重要法则，一定要向最了解这个行业的人学习，
并且需要将学习来的知识去向不同的人求证
当时我所在的行业是电路板行业，当时我们的主要客户是世界前几大的手机、电话公司，
名字你们掰掰手指头就能知道，
当时因为终端的产品更新十分迅速，
所以对供应链，进而对我们每个人的知识储备和知识时效性要求都特别高，
你刚刚学会的今年的主流技术，到明年就会成为末流，
到后年就不会再有人记得，
这要求你不停地保持学习的激情和欲望，才能不被市场和客户所淘汰。
就我而言，
我是补剂的使用者，
也是补剂的受益者，
08年开始使用补剂，
14年开始进入补剂行业，
很幸运我得到这个行业里和生产商走得最近的前辈的指点，
随后，自己也有机会直接和品牌方，生产商，包括原料的生产商一起工作的机会，
他们，构成了我对补剂知识对基本的来源。
我对听海说新进员工的第一个要求，
就是所有的补剂知识，必须是经过我们的专业课程培训的，
坚决不允许去百度搜索，
因为百度上的答案和词条，都是人为编辑的，
而这些人，你并不知道他，或者是她，也有可能是它的专业度。
花多一些篇幅来分享我的知识获得方式是非常重要的，
因为我知道，
分享我的知识，
并让你们了解我的知识的来源，
才会让你们更安心。
什么是蛋白粉？
严格意义上来说，
我们应该说，什么是乳清蛋白粉（whey protein）
因为我们现在使用的蛋白粉主要是从牛奶中提取，
蛋白粉实际上是奶酪的一个副产品，
也就是说，他是生产奶酪的下脚料，废料，
在上个世纪八十年代以前，
人类制作并且使用奶酪已经有数千年的历史了，
这数千年的时间里，这些主要含量是蛋白粉的下脚料的命运是被抛弃，或者喂猪，
因为乳制品的发展，下脚料越来越多，出于环保的目的，不能直接抛弃，
而且企业也希望从这些下脚料里看看能不能提炼出黄金，压榨出更多的剩余价值，
这时候才出现了蛋白粉。
简单地说，
牛奶中含有两种蛋白质，
80%是酪蛋白，
剩下的20%是乳清蛋白，
每1000g牛奶中仅能提取7g乳清蛋白，因此乳清蛋白又被誉为蛋白质之王，
乳清蛋白又被誉为浓缩乳清，
在此基础上进一步提纯，又有分离乳清和水解乳清，
其特别就是纯度更好，进一步去除脂肪和杂质。
2013年7月份，我在我的博客上写了一篇文章，
健身爱好者应该如何选择运动营养补剂，
随后这篇文章被复制粘贴到网络的很多角落，
甚至有些篡改，
随后的15年，我根据自己的知识结构升级，
又将这篇博文更新了一下，
我自己认为，我在运动营养这个领域，还只是一个刚刚入门的小学生
这么多年，我做完运动营养补剂的销售商，
一直和客户，和生产商，品牌方在一起工作，
我想有还能有资格来说说什么样的蛋白粉，才是好的蛋白粉，
更想借此，来分享听海说是如何选择蛋白粉产品并推荐给大家的。
什么是好的蛋白粉？听海说的选择标准
1 品牌的口碑和定位
1.1一个好的品牌一定是经过多年的市场和消费者的考验的
如果你看到一个品牌经历过多年的市场洗礼，还依然存在，
那么这个品牌的产品，你一定可以买，因为不一定会差，
至少那么多年，大家都能接受；
我经常说的是Optimum的金牌乳清蛋白粉，这是一个很普通的产品，
不好，但是也不差，
至少在过去的近40时间，你一直能看到这个品牌的存在，
而有些品牌，昙花一现，我就不说了。
1.2品牌本身的定位
有些品牌定位专业，所以不计成本，要做出好的蛋白质产品，
有些品牌只是为了填充自己的产品线，
环球
Cellucor
有些品牌则是贴了个明星牌，
Arnold IRON系列
Gifted系列
还有很多我们都能耳熟能详的运动员以自己的名字或者形象命名的品牌，
他们在市场上的反馈，大家也可以看一下。
这里广告一下我的RCSS，也是个坑，
现在在清货特价，价格便宜。
比如我推荐的ALLMAX，这是一个定位在专业的运动营养品牌，
他的乳清蛋白，蛋白质含量做到80，这是浓缩乳清蛋白质含量最高的；
他的分离乳清，蛋白质含量做到90-93，这是分离乳清能够达到的最高的纯度，
勇敢公开组成蛋白质的所有氨基酸的来源构成，
不像很多品牌，扭扭捏捏，说蛋白质含量95%，97%，
但是里面的氨基酸是怎么来的，对人体有用的是多少，避而不谈
另外，ALLMAX的桶身突出的阳文设计，以及勺子锁定技术，
以及这几年我所观察到的这个品牌的每一次改版和改进，
无一不是站在消费者的角度去思考，去工作。
现在国内很多品牌，在推广的时候，也会用专业的字眼，
实际上，有些牌子，你甚至在他的原产国的市场上，压根见不到，
你要问为什么，
他们会说，
我们是专门为中国市场定制的，
我要说，
你们是专门为中国市场的傻子订制的吧，
快来，这里人傻，钱多。
1.3选择品牌，如同选择一个人
选择补剂品牌，更是如同结交一个值得深交的朋友，
注意观察这个品牌的一举一动，
以及社会口碑，再决定是不是你要选择的。
而不是只看他往什么大型比赛上贴金了，或者他在宣传时说了些什么。
2 产品的蛋白质含量
蛋白质含量是个客观的数字指标，也是厂商经常做文字游戏的地方，
因为这个指标很直接，消费者可以看得到
14年之前，国内的厂商是几乎没有拿蛋白质含量来做卖点宣传的，
从我引进加拿大的两个品牌ALLMAX 和Biox，
尤其是当时介绍ALLMAX的蛋白粉，
乳清蛋白ALLWHEY蛋白质含量高达81%（现在是80%）
分离乳清蛋白ISOFLEX蛋白质含量高达90%
其原味甚至是93%之后，
蛋白质含量就成了很多商家宣传的杀手锏了，
95%，
97%，
对标一定要比ISOFLEX高。
实际上
-1.蛋白质含量高低只是蛋白粉好不好的维度之一，
-2.不同的测量方法下对蛋白质含量的影响也比较大
-3.蛋白质由氨基酸构成，厂商会在蛋白质中添加一些对人体无用，甚至有害的氨基酸，造成蛋白质含量（所有氨基酸的含量）虚高，但是对人体没有什么鸟用
3 口感
3.1口感很重要
口感是个见仁见智的问题，
有人说，
蛋白粉嘛，效果好，就可以了，口感无所谓。
实际上，蛋白质作为食品补充剂，或者说按照我们国家刚刚出台的标准，作为运动营养食品，
食品能有什么样的效果？
而我们从生下来就接触的传统饮食，我们最关注的是什么，肯定是味道，也就是好不好吃
回到补剂，这就是口感，所以说补剂口感很重要
3.2选择你喜欢的味道
很多人问什么味道好，我应该选择什么味道，实际上这就是一个个人喜好的问题
总 结
1.选择蛋白粉，要把三个维度结合起来考虑
4.一些无关痛痒的因素
4-1.哪个国家的品牌，哪里生产的
4-2.烧了要变黑
4-2.久置发臭
4-3.封口/内封
4-4.没有勺子/多了一个勺子
4-5.装不满
4-6.气泡多/气泡少
4-7.不同批次味道不一样
4-8.我/我的朋友是食品药品工程专业的/实验室的，我要去检测
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