家庭关东煮1

家庭关东煮1

汤底：昆布汤（标准昆布15厘米见方）+1500~2000ML水 根据个人口味调整

昆布处理方式：用尽量擦拭掉昆布表面的白色结晶

在水中浸泡30分钟后，小火煮至沸腾，取出昆布

在昆布汤底中 加入 木鱼花（柴鱼花）（15~35）G（这种量根据自己的口味调整）

小火加热1~2分钟

待有白色杂质浮出后用细滤网 捞净

捞净后 关火，等待 木鱼花（柴鱼）沉淀

整个关东煮的基础汤底就完成了。

将汤底滤出后装入要煮关东煮的正事容器内开始调味

盐1小勺

糖1~2小勺

酱油 2~2.5勺

耗油 1~1.5勺

所有口味均根据自己的喜好调整

因为关东煮 属于慢火煮食物，记得汤底要多备份一些用作补充。

推荐食材：

海带结

魔芋丝

白萝卜（去皮）想让萝卜好吃 推荐一个小窍门，先将萝卜煮至半透明，在放入关东煮中

不但入味快，而且熟的也快

熟鸡蛋（去皮）记得给鸡蛋开几个小花刀方便入味，但是别下手太重哦~不然会煮的都是鸡蛋黄恶心死了

竹轮

鱼豆腐

福袋

鱼丸

牛筋（一定要先属熟）

建议以上食材都用开水煮熟后在放入 关东煮的汤底里慢慢煮

建议食材根据不同的成熟时间依次加入不要都放进去，那会导致很多食材太过熟透变得难吃。

煮关东煮一定要小火慢慢加热

一定要小火！！！！！！

甚至可以 煮透了 放冷依次 再加热一下 味道更好。

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