别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿 我是道孤独的云南经典特色美食

别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿 我是道孤独的云南经典特色美食

云南省，中国的西南面，拥有着8个市，8个州。咱中国总共56个民族，云南就占了52个。因为民族实在太多了，有时候就连云南人自己可能也不一定能全部都搞清楚弄明白！关于云南的地方特色美食、小吃，更是数也数不过来，实在是太多太多了！

我经常会听到一些来云南旅游的朋友说，云南的过桥米线、汽锅鸡、野生菌怎么怎么……但其实你知道吗？云南人自己品尝这些所谓的“云南美食”的频率真的并不是很高！特别是汽锅鸡，大家现在几乎都不怎么吃了。野生菌主要是因为云南的地理环境和气候因素，菌子的种类很多。至于过桥米线，我之前写过的文章里面其实就有提过，云南人本身都不太经常吃过桥米线，因为米线的做法实在是太多了！过桥米线恰恰可能是大部分云南人都不太爱的那一种。

云南省的每个市、每个州、每个县、甚至每个村子都有着属于它们自己的独特地方美食，这些美食有的真的是根本不足以用美味、好吃来形容它！有机会小编一定会为大家慢慢解说。

那么，问题来了，喜欢来云南旅游的朋友们，除了传统的最出名的那几道云南美食，你们还应该再品尝点什么呢？

答案就是：云南的辣子鸡！

可能你会觉得，辣子鸡？这有什么稀奇的，全国到处都有辣子鸡，这算什么云南美食。

您还真说错了！云南的辣子鸡和外省的辣子鸡做法是完全不一样的！也因此，云南做出来的味道和其他地方的也是截然不同！

咱们平时最常吃到的辣子鸡主要是以川菜辣子鸡为主，用油炸，放上干辣椒、花椒等……吃起来又麻又辣，干香干香的！

而云南的辣子鸡不是干的，是湿的！它主要就是靠那一汪辣油泡着鸡肉，说到这里，很多怕油腻的朋友可能又要说了，太多油了，不健康……打住！朋友们，相信我，虽然云南辣子鸡看着很多油，但其实吃着绝对不会让你感觉到油腻不舒服！而且炸干的辣子鸡实在太容易上火了，云南的辣子鸡就没这么热气。通常我们的搭配都是，点上一份辣子鸡，再加一份清水苦菜汤！吃完辣子鸡再喝点苦菜汤，真的是天才啊，才想得出这么绝的搭配！还记得我之前说什么吗？有的美食是无法用美味、好吃来评价的！云南辣子鸡就是这样的一道美食！只有你真的亲自尝试了以后，才能体会个中滋味！

云南辣子鸡的分量很足，通常都是活鸡称重，现场宰杀烹饪。而且可以选择一鸡两吃，一半辣子鸡、一半黄焖鸡，云南的黄焖鸡味道也特别好，和其他地方的黄焖鸡做法也完全不一样，而且黄焖鸡不辣，对于不能吃辣怕油多的朋友，你就可以选择一样一半了！但是因为是整鸡卖，所以人少的话可能吃不完，但是对于吃货们来说，就算是大分量也不足为惧，吃不完打包走，第二天的辣子鸡其实更入味，更好吃！

除了辣子鸡、黄焖鸡和清水苦菜汤，我们通常都会在快吃完的时候点一碗现煮好的清水面，面一上桌，立刻舀上两勺带油的辣子鸡，拌一拌就这么吃，天老爷啊~~你真的会感觉身后长出了翅膀，好吃到要飞起来了，没错，就是这种感觉！

云南人吃辣子鸡真的是会吃上瘾，隔一段时间，就一定要去吃一次。当然，最出名的就是云南曲靖的沾益辣子鸡，不过大家也要注意，不是所有写着“沾益辣子鸡”的辣子鸡都一定好吃！毕竟名字都是自己取的嘛！

因为昆明离曲靖很近，所以相比较之下，昆明人可能更加深受云南辣子鸡的影响，无论是年轻的，亦或是年长的，男的亦或是女的，都离不开辣子鸡！还记得我朋友怀孕的时候，隔三差五就要拉着我去吃辣子鸡，想念那个味道，真的是让人太上瘾了！

有了辣子鸡，吃饭都变香了！常规一顿一碗饭，辣子鸡一来，可以再多吃一碗半！一点儿都不夸张！太下饭了！

每家餐馆的辣子鸡在味道上肯定都会有些许不同，但大框架都是一样的，湿湿的辣子鸡，一点儿都不干！

朋友们，再来云南的时候，别忘了一定要品尝一下云南的湿湿辣子鸡噢！它绝对是一道地道的云南地方特色美食！它的滋味只有品尝过后的人才懂！

云南辣子鸡真的有一种“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”的孤独之美！这么经典的云南特色美食，实在是不忍心让它埋没啊~~

经典的云南美食，湿漉漉的云南辣子鸡，你记住它了吗？

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