说说我第一次在烘焙店当学徒的感受

说说我第一次在烘焙店当学徒的感受

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上图，是店里做出来的蛋糕产品，除了蛋糕之外，还有面包西点等。

这是一个小店，外面的装修还可以，我觉得还是挺精致的。

但里面的工作房就有点lol了…

小店一般都没有空调，里面温度热的一批…

那时刚从烘焙培训机构毕业，学校推荐的工作都很那个…不太行，很随意的那种…

广州的天气就跟女孩子的心情一样…

那段时间天气热的要命，我没出门去找工作，而是在百度地图上搜。

然后挨个去问的，然后被这家店邀面谈。

老板平时感觉还是挺不错的，就是工作起来，太急躁了…

他这家店都已经开了十多年了，至于为什么不能成为品牌店。

估计也跟他的定位以及自身条件的关系。

今天感觉格外难熬，因为师傅请假回老家了。

店里只有老板和我做产品，（虽然我只是个学徒）…

至今在这家店做了已经十来天，老实说，已经有了不想干的念头。

原因貌似多半是因为，我和老板的性格相冲。

他是个急性子，做事都速度，跟不上他的速度的节奏。

他就会一个劲的说你，冲你发脾气的那种。

我做事却并不喜欢太急，喜欢有条理的，不慌不忙的那种做事方式。

再加入我的手法基础都还不熟练，速度上有所欠缺。

老板每次冲我发完脾气，又给我讲一些道理之类的…

他事后自己又像是会反省刚刚的说话语气，然后跟我好声好气的说话…

（像极了一个家暴后的渣男…）

今天本来是打算不想干了，因为实在感觉影响身心之类的…

这是最近被烫的伤，基本每天都会被烤炉或刚出炉的产品烫。

做这行的每个人都肯定是经历过的。

关键还是这家店产品出炉的时候不是用那种厚厚的手套出炉

而是用类似抹布之类的…

对于一个刚入这行的人来说，被烫的几率应该是挺大的…

目前还存在的让我有点恼火的一个问题是：

老板一家（包括店里师傅)都是广西的，平时要么是说粤语，要么是广西话。

他们的交流基本都是听不懂的…

就算是说普通话，对同一件物品，叫法又不一样…

擀面棍，擀面杖，这些我都能明了…

但人家一说树棍…

不好意思，我懵了…

然后…

就被叼了…

总感觉老板下达指令不明确，要我干这干那的，又不说具体点…

听的我一脸懵…

然后他就又开始提高音量加重语气…

价值观念不一样…

老板自己，事后又跟我说沟通的重要性…

我现在甚至已经怀疑我不适合这一行，虽然，我也并不是说多喜欢这个行业…

这个行业每天要凌晨四五点起来，一直忙碌，工薪待遇也并不是很好。

除非是在一些大的品牌店之类的熬出头了，有那个能力，收入才会高点。

为了适应这个店，我也确实该做些努力。

毕竟老板一家，也还好…

就是工作问题上存在的事比较多…

弊：

这个店太小，没有什么制度可言，很多东西没有条理，比较随意的私人小店。

跟老板一起做事时，心态容易崩…

做完事后，老板又开始给我补心态…

（看上图，是不是感觉有点像黑心作坊…）

利：

平时师傅和老板都还算不错，没有什么太过不好的，那就是好的…

这家店目前做的产品数量并不多，基本都是老板负责蛋糕，师傅负责面包。

我应该还是挺好学到东西的，毕竟上手的机会多一些。

店里就我一个学徒…

但店里教的东西吧，跟学校学的又不太一样…

总之：

在这样的门店里，主要还是学习练习做产品的手法，速度，熟练度…

这样都能融会贯通了，基本也就差不多了吧…

以后去到大一点的店…

同事，妹纸…说不定就都会有了…

（顺便弱弱的吐槽一句…师傅您快回来吧…我要遭受不住老板的摧残了…）

以上部分图片，来源于网络，侵权请联系…

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