茄子土豆青椒的家常做法,地三鲜,特好吃后悔没有早点学会

茄子土豆青椒的家常做法,地三鲜,特好吃后悔没有早点学会

用料：

茄子：1个 青椒：2个 土豆：2个 耗油：1勺 生抽：3勺 盐：适量 糖：适量

老抽：适量

淀粉：2勺 葱：适量 蒜：3-4瓣 白醋：少量

超级下饭的地三鲜的做法

1：土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。

土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

2：土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

3：煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

4：裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

5：约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

6：锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。

倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

7：做好装盘开吃

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