蝗虫怎么做好吃

蝗虫怎么做好吃

蝗虫可以吃吗

蝗虫是可以吃的，在我国很多地区都有着吃蝗虫的习惯，并且蝗虫还是药食两用的昆虫，含有丰富的营养价值。在一些地方蝗虫还是一道特色菜呢！

1、烧烤蝗虫

将蝗虫去翅腿，穿竹签上以碳火慢烤，烤时蝗虫上要刷匀食用油，以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉，盐，味精，迷迭香粉，辣椒粉等。烤后食之奇香，必定另观者垂涎三尺。

2、蝗虫做菜

蝗虫做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蝗虫带回家，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蝗虫，便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。

3、蝗虫咸菜

捕捉到蝗虫以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口的云南十八怪。

4、油炸蝗虫

油炸蝗虫，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。后来，人们把活蝗虫用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。

蝗虫的营养价值

蝗虫为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗科。据统计，蝗科共有859种蝗虫，能入药供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书介绍，蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。

《本草纲目》记载，蝗虫单用或配伍使用能治疗多种疾病，如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、鸬鹚瘟，冻疮，气管炎和防止心脑血管疾病等。可以十只煎汤服，或炒存性研末服，每次五只，冻疮炒存性研末调香油涂患处。

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