元宵和汤圆的区别

元宵和汤圆的区别

1.做法不同

汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。

元宵是滚上出来的，表皮干燥松软。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。

2.食材不同

汤圆是软馅，馅料则有荤有素，有甜有咸，外皮是糯米粉团。

元宵是硬馅，一般是豆沙、芝麻、枣泥、花生等外皮则是干糯米粉。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅，按照国人的吃货属性，未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的，也不足为奇。相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

3.吃法不同

汤圆是一般煮出来的。

元宵是一般炸出来的。

虽然吃法越来越多，但是这两种吃法依旧最得民心。

如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概3~5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

4.储存方式不同

汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。

因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。

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