长沙网红店疯狂打卡,当地火爆的美食餐厅也能翻车？

长沙网红店疯狂打卡,当地火爆的美食餐厅也能翻车？

湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，也是全国闻名的美食之城，自然也少不了热辣辣的佳肴。和其余地方不同的是长沙的辣酣畅淋漓，也平易近人。

郭队这次主要去到了三个地方，一是在大众点评长沙必吃榜单排名第一的费大厨，二是让大家穿越到上世纪80年代的长沙街巷——超级文和友，三是美食攻略里经常被提及的毛家饭店。

费大厨

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人均：56元

相信坊间有不少谣言，大众点评美食榜单已经失去了参考价值，前三名都是拿钱砸上去的。潜规则我们这里不予评价，但我相信没有哪家店在自己没有实力的情况下就敢拿钱买榜，这无异于搬起石头砸自己的脚。

对于费大厨网上有这么一个评价：在这里每一道菜都被重新定义。这也是郭队在费大厨消费后的感受。

费大厨辣椒炒肉的宣传点就是湖南招牌菜，很香很下饭。虽然一份辣椒炒肉定价是50多元，但耐不住真好吃啊。

首先他家以食材为本，而后改善工艺。辣椒不能太辣、太老和太嫩，经过多重挑选才最终确定了想要的辣椒品种，果肉新鲜紧实；猪肉也是挑选相当有名气的宁乡土猪，肥肉多，瘦肉少。

吃进嘴里，少了呛人的辣，多了浓郁的香气。搭配青椒炒出的油汁下饭绝配。

正因如此费大厨青椒炒肉才能一年卖出上百万份。

如果你还是对费大厨抱着半信半疑的态度，不妨赶快去尝一下。

超级文和友

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营业时间：11：00—03:00

它是什么呢？知道北京王府井挖出来的那座“和平菓局”嘛？

超级文和友和它类似，都是还原当地七八十年代老城生活的体验场所，不过人家可比和平菓局逼格高多了！

文和友共五层楼，覆盖了录像厅、游戏厅、麻将馆、餐馆、特产店、缝纫铺、洗脚城、婚姻介绍所、居委会……甚至养猪场里圈养的都是活猪！

文和友这种超网红的商场模式不仅让你“逛”在其中，也让越来越多的年轻人透过它了解了老城生活。

文和友的品牌精髓是文化，但核心还是餐饮。

关于文和友有一个小故事，从小在坡子街长大号称坡子街王家卫的85后青年文宾，凭着5000块沿街叫卖起步，在8年时间里，不仅将文和友从路边摊请进了大型商场，还建立起一个从龙虾到小吃、奶茶的品牌链条，在国内10个城市里都挂上了文和友的招牌。

所以即使现在和文化融在一起搬进了商场里，但传统手艺不能丢。

值得一去，不过赶上节假日，这儿可能就要排起长龙了，半小时起步。

毛家饭店

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人均：100元

提到湘菜不得不提的就是红烧肉，湖南人对它可是情有独钟。

湘菜中让人啧啧称赞的数“毛氏红烧肉”，它在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

郭队这次长沙行可以说是对毛家饭店的红烧肉可以说是心心念念，第一天因为时间错过了，第二天愣是赶早成了“第一个吃螃蟹的人”。可能是郭队对毛氏红烧肉期望太多，所以在真正品尝过后尽是失落。

点评：味道真是一般，甜度不够，胶质也没有激发出来，肥肉太腻，不知道这是不是毛氏红烧肉的特点，如果就这个水准，那可是比东坡肉的做法差了点，至于其他菜，也比不上像费大厨，一盏灯这样的饭馆，算是打了卡了而已。

Tips

吃在长沙，必做的事就是打好保“胃”战！虽然长沙的美食好吃又实惠，但不太能吃辣的要做好准备，嘴辣肿可是常事。不过大多菜馆都会有绿豆汁，可以要来冰镇的去火解辣。

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