亚铁氰化钾(食盐中的亚铁氰化钾有毒？)

亚铁氰化钾(食盐中的亚铁氰化钾有毒？)

亚铁氰化钾作为食盐的抗结剂，是一种合法的食品添加剂，它的作用是防止食盐结块，并不会给人体带来伤害。其化学性质稳定，在烹饪的时候不会释放出有毒的氰化物。

网上一直流传着《盐里面加了亚铁氰化钾》的传闻和文章，文中说食盐中添加了亚铁氰化钾对人体有害，说烹饪食物的时候，食用盐遇到高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一个人。

那么，亚铁氰化钾究竟是什么呢？食盐中为什么添加亚铁氰化钾？亚铁氰化钾究竟有没有毒？

亚铁氰化钠，是一种浅黄色单斜体结晶或粉末，我国在盐中允许添加的食用添加剂作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁氰化钾，亚铁氰化钠，柠檬酸铁按，二氧化硅和硅酸钙。亚铁氰化钾作为食盐的抗结剂添加到食盐中，主要是防止食盐结块。

亚铁氰化钾有毒么？国家食品药监局表示，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，亚铁氰化钾并不会给人体造成伤害。

我国在批准使用食品添加剂前都要经过很多科学研究和数据测试，没有问题才会批准使用。根据世界卫生组织评估数据，成年人每天至少摄入1.5毫克亚铁氰化钾才会损害健康。按照我国国家标准规定，食盐中的亚铁氰化钾的含量每公斤不得超过10毫克。按照这个标准来推算，每天要吃150克的食盐，亚铁氰化钾的摄入量才会超过1.5毫克。正常人一天吃20克盐就非常非常的咸了，所以正常的食用食盐不会对人体造成伤害。

食盐遇到高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾么？亚铁氰化钠想要分解成氰化钾需要在400摄氏度的情况才能完成，正常的家庭做菜不会将温度提升到400摄氏度的，能到达200摄氏度锅就已经被烧坏了。

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