酱油鸡的做法(在家做正宗酱油鸡)

酱油鸡的做法(在家做正宗酱油鸡)

生活在广东的朋友们，对酱油鸡是不是非常的熟悉呢，小编在去年的时候，有幸去过一次广州旅游，也是尝到了很多当地特色美食，酱油鸡就是其中一个，味道是真的好吃，但从广东回来之后，在北方很少能见到广州的美食，而想吃的话，大多数就能只能在家研究，而今天小编就教你在家做正宗的酱油，美味简单易上手，再搭配着大米饭，一顿三碗是没问题的。

【菜品名称】：酱油鸡

【所需食材】：仔鸡一只、香葱、生姜、食用油、食盐、酱油、生抽、藤椒油、香菜

【烹饪步骤】

1.首先将所有的食材都准备出来，做这道菜鸡需要仔鸡，这样做出来的鸡，肉质比较好吃，因为我们家不吃鸡头，因此在做的时候鸡头就没要。

2.将鸡清洗干净后，用酱油均匀的涂抹在鸡身上，腌制20分钟留着备用。

3.等腌制的时间到了后，再次用酱油均匀的涂抹，并且这次在涂的时候，往鸡肚子里面抹上适量的盐，让里外都均匀的入味。等时间到了后再抹一次酱油，除了酱油以外这次再用食用油涂抹一遍。

4.鸡已经处理好了，接下来再来处理一下配菜，香葱从中间切成段，姜切片留着备用。

5.准备出一个砂锅，如果家中没有砂锅用电饭锅也可以的，锅中底部抹少量的食用油，再将切好的葱姜均匀的铺在锅底，最后放入腌制好的鸡，一定要将腌制的汁都倒进去。

6.在做这道菜的时候，我是不放任何水，因此在放的时候我是加入了50毫升的料酒，这样做出来的鸡肉味道会更滑嫩。

7.开中火将盖上锅盖，等锅中烧出水汽就将火改为中小火，再焖煮15到20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉就行了，这个火和熟度是看你买的鸡大小而决定的。

8.能戳开后，再将香菜和辣椒粒放进去，最后再淋上适量的生抽，盖上锅盖继续焖煮

9.另起一口锅，锅中倒少许食用油和藤椒油，等加热到9成热的时候，趁热淋到鸡身上，一份好吃还正宗的酱油鸡就做好了，是不是非常的简单呢，这样做出来的鸡腿，搭配上大米饭，一顿三碗是没问题。

【烹饪总结】

大家在焖煮的时候，这个时间是和鸡身大小有关系的，我这只鸡大约两斤就炖了40分钟，如果你家鸡太大的话，可以往上增加时间，不过时间大家要把控好， 如果煮太长时间鸡肉就老。

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