怎样炖猪蹄(饭店的雪豆炖猪蹄为什么那么好吃？)

这道菜软糯好吃，汤鲜味美，暖心又暖胃！

By 戒咖啡

用料

猪前蹄半只约1000g

雪豆 300g

老姜一块

盐适量

小米椒 1个

香菜 1根

小葱 1根

大葱 1根

酱油 1勺

红油辣椒 1勺

花椒 6粒

料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄洗净切大块。

2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。

3、洗去浮沫，沥干水分备用。

4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。

5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。

6、前一天提前把雪豆用水泡好。

7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。

8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。

9、起锅装盘，撒点葱花。

10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！

小贴士

如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。配上麻辣萝卜干，绝配！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

以上就是（怎样炖猪蹄(饭店的雪豆炖猪蹄为什么那么好吃？)）全部内容，收藏起来下次访问不迷路！