桃胶功效和作用(原来桃胶好处这么多)

外表晶莹剔透、呈现琥珀色调的桃胶 Peach Gum，近年能成为健康饮食的新宠儿，除了因为价钱亲民，据称养颜功效一流，更有「平民燕窝」之称。到底桃胶是否如坊间所说的一样CP值高？今天为你一一拆解。

桃胶是什么？

▲每100克桃胶，当中有84克纤维；每10克桃胶约有17.5千卡路里，是低卡食材。

桃胶是由桃树树皮分泌出来的固体树脂，体积大小不一，大颗的跟整颗桂圆差不多，呈半透明、琥珀棕色。市面买到的从白、浅黄、浅啡至深红棕色都有，色泽深浅不同比较接近天然生长原貌，但跟营养价值没有直接关系。

桃胶哪里买？桃胶产地大公开

桃胶产地以中国为主，云南、贵州的野生出品，价格最高，还有湖北、安徽、山东、台湾的果园均有采集桃胶出售，在各大中药店也都有出售。

桃胶功效=胶原蛋白？

桃胶性味甘苦，平，无毒，是良好养生保健的食材及中药，具有清热止渴，缓解压力，润肠道等功效。台湾女艺人张钧宁曾公开桃胶是她的养生食谱的食材之一。

据称吃一碗桃胶，相等于敷30片面膜的美颜功效。其实这属谬误，注意桃胶的植物性蛋白质不能直接补充人体的胶原蛋白，当身体从饮食中，摄取足够的蛋白质，再配合其他食物中的维他命C，才能促使体内的胶原蛋白合成。

桃胶不能吃？那些人忌吃桃胶？

由于桃胶纤维量高，别一次吃过量。肠胃较弱或患有胃气胀、胃痛者不宜食用。患痛风、尿酸过高人士也忌吃过量，肾病患者亦要留意桃胶的蛋白质可能加重肾脏负担。体质虚寒怕冷人士、孕妇、月经期间亦最好避免食用。

桃胶煮法你要知

桃胶本身无味，最常用来烹调糖水，亦用于中医药上。桃胶买回来时，非常坚硬，需要用清水浸泡12小时或以上，至软身发涨。其表面仍然夹杂着树皮杂质，先挑出黑色杂质，以清水反覆冲洗，才适合用来煮食。除了做甜品，中国江浙地区亦有一道桃胶烧肉的菜式，红烧肉加入桃胶同炒，为菜式增加爽滑口感。

桃胶汤水推介 - 桃胶雪耳糖水

由于桃胶本身无味，不少人爱加入带有甜味的红枣、杞子和酌量的冰糖做成糖水，而且糖水材料十分简单，只需预先浸泡桃胶和雪耳即可，不但能提供胶质，又具饱足感。

桃胶食谱

1人分量材料：

干桃胶 50克

雪耳半朵

红枣数粒

杞子约10粒

冰糖 20克按喜好酌量增减

清水 1公升

做法：

1.浸泡和清理桃胶的杂质后备用。浸雪耳，去硬蒂、剪碎，红枣亦需略为浸泡，去核。

2.把清水煮沸，加入已浸的桃胶、雪耳、红枣，大滚后转中细火煲半小时。

3.最后加入清洗净的杞子、冰糖，多煮10分钟至冰糖完全融化，即成。

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