香菇炒肉做法(香菇炒肉片这样炒好吃)

就比如香菇炒肉片，在饭店或大排档的餐桌上，也是一道常见的菜谱。口感嫩滑鲜香美味可口，特别适合老人和小孩的口味，所以很多人都喜欢点餐。其实，在家常厨房里，简单炒一炒，同样也能做出饭店的口感和味道。

今天就分享一道香菇炒肉片的家常做法，口感鲜香嫩滑可口，有营养又下饭老少皆宜。

所需要的食材：新鲜香菇250克，猪肉100克，蒜米3粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉、料酒、青红椒。

新鲜香菇250克

首先准备好香菇。香菇最好是选购新鲜的香菇，把香菇切去根部不要，过水清洗干净，再改刀切成厚一点的小块片备用，这样焯水之后炒出的口感更嫩滑可口。

准备好香菇

第二步切好肉片蒜米生姜。猪肉可选择瘦肉或五花肉都可以，把猪肉过水清洗干净切成薄片备用。蒜米和生姜去皮切成小片备用，青红椒清洗干净切成小片备用。

切好肉片蒜米生姜

第三步香菇焯水。起锅加入足量的清水，开大火把水烧沸开之后，加入适量盐和油，倒入切好的香菇片大火烧开，然后再煮1分钟左右，即可捞出沥干净水分备用。

香菇焯水

第四步炒肉片。重新起锅烧油，油热倒入切好的肉片，大火爆炒出香味，加入切好的蒜米生姜片爆出香味，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒调味提鲜翻炒均匀即可。

炒肉片

第五步香菇炒肉片。把肉片翻炒均匀，倒入切好的青红椒和焯好水的香菇一起翻炒均匀，沿着锅边浇入适量的清水，简单翻炒两下，加入适量盐增加底味，加入适量的白糖和海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

香菇炒肉片

这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了，做法简单，口感美味留香非常好吃。

要想烹饪好这道菜，香菇一定要选购新鲜产品，如果是干香菇的话，就会缺少了鲜香嫩滑的口感。肉片想要更鲜嫩，就必须要提前腌制15分左右。而我的做法是大火快速爆炒，所以没有腌制这一步骤。

这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了

简单来说，香菇是一种营养极佳的菌类，经常吃点香菇对人的身体健康非常有好处。不管是素炒香菇片，还是搭配其它肉类一起炒，都是一道营养又美味的好菜。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！

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