酸梅汤制作方法(教你怎样做酸梅汤)

炎炎夏日，能喝上一口清热解暑的冰镇酸甚是惬意，酸甜可口，喝一碗暑气全消，那都知道酸梅汤好喝，具体是怎么做的相信大家都很好奇吧，俗话说：自己动手丰衣足食，下面我就把酸梅汤的制作过程给大家详细介绍一下：

酸梅汤：

参考分量8杯

一、需要准备的食材如下：

1、烟熏乌梅20克

2、山楂干6克

3、甘草2克

4、水2000克

5、冰糖60克

6、桂花糖蜜2小勺

二、以上食材可在药店超市买到

下步开始制作：

.1、将乌梅、山楂干和甘草洗净后放入锅中，加入1200克水，小火煮开后，继续熬煮40分钟关火。将熬好的汤汁倒入碗中备用，食材留在锅中。

2. 在锅中另加入800克水，小火煮开后继续熬煮20分钟，将锅中的食材捞出不用

3. 将步骤1中盛出的汤汁倒回锅中，加入冰糖，中火煮至冰糖熔化。

4. 加入2小勺桂花糖蜜拌匀，晾凉即可饮用，冰镇后口感更佳。

三、注意事项；

1、熬制和盛放酸梅汤都不要使用铁质容器，否则会有铁锈味。

2 要全程开小火分两次熬制，这样才能充分熬出食材的香味，并使做成的酸梅汤酸甜适中，还能省去浸泡的步骤和时间。

3 制作酸梅汤使用的乌梅是用烟火熏制而成的，不能直接食用，可在中药房购买。用优质的烟熏乌梅熬出的酸梅汤，不仅酸味浓郁，且有很明显的烟熏味。如果煮出的水是绿色，说明是染色的假乌梅。

4 不能使用蜜饯乌梅代替，不同品牌不同批次的乌梅酸度不同，水量可根据个人口味酌情增减。

加工过程，程序一定不能少哦！这个夏天你学会了吗？

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