炖汤食谱(12道美味汤食谱)

炖汤食谱(12道美味汤食谱)

大年三十儿就立春了，正月里又是大鱼大肉你是不是已经厌倦、没胃口了？花花最近也总是食欲不振，感觉不到饥饱，医生朋友建议多喝些汤，滋润脾、脏、肺，今天就整理些开胃去湿毒的汤来，大家一起越来越健康吧！

白玉肉丸汤

材料：白萝卜、新鲜瘦五花肉、鸡蛋、葱姜。

做法：

1、新鲜五花肉剁碎，加1个蛋清、姜末、胡椒粉、盐，往一个方向上拌上劲儿。

2、锅里烧开水先下白萝卜块，煮开后用手或者勺子挤出丸子放进去。

3、再次煮开后加盐、葱末出锅。

西红柿鲫鱼汤

材料：新鲜鲫鱼、西红柿 圣女果也可以、葱姜蒜。

做法：

1、鲫鱼清理干净，背部开3刀，抹上盐、肚子刀口塞上姜丝腌5-10分钟。

2、热锅上油，油冒烟后下鱼煎至两面金黄，随时抖动锅柄，防止煎烂。

3、煎好起锅，锅里清洗干净后烧热放少许油，炒香葱蒜姜末，放鱼加热水、西红柿块煮15分钟左右，加盐、葱段出锅。

酸辣汤

材料：黑木耳、鸡蛋、海带、豆腐、腐竹、胡萝卜、香菇、冬笋、瘦肉、火腿肠等等。

做法：

1、食材可以按自己口味搭配，尽量切成丝，水豆腐可以切小块。

2、如果放瘦肉的话，最好先用油把瘦肉炒熟。

3、锅里热油煸一下胡萝卜、木耳丝，然后倒500ml的高汤或者清水，煮开后下剩下的食材。

4、用1勺淀粉加水调半碗水，等锅煮开后慢慢倒下去，边倒边顺着一个方向搅。

5、最后搅散一个鸡蛋，倒入锅内搅匀，加上香醋、白胡椒、盐即可出锅。

冬菇玉米大骨汤

材料：冬瓜、嫩玉米、大骨。

做法：

1、大骨先焯水，淘洗干净。

2、电压锅先放姜片垫底，再放大骨、玉米，加水按好煲汤键。

3、最后20分钟左右开盖放上冬瓜块。煮好后加盐、葱末调味儿。

陈皮银耳汤

材料：银耳、陈皮 新鲜桔皮也可、梨。

做法：

1、陈皮泡发切成丝，银耳泡发撕碎一点，梨子切去皮切丁。

2、用小砂锅放入食材，加冷水400ml，加冰糖3-5块。

3、大火煮开后改中小火再煮15-20分钟，煮稠之后即可出锅。

黄桃米酒甜汤

材料：黄桃罐头、米酒、鸡蛋。

做法：

1、黄桃罐头放几块点缀即可，鸡蛋先打散。

2、锅里放米酒，加清水煮开，打进蛋液搅成蛋花。

3、放黄桃果肉 可切碎，煮开后可出锅。

山药蔬菜汤

材料：山药、莲藕、胡萝卜、玉米、新鲜香菇、干桂圆。

做法：

1、把食材洗干净，切好备用。

2、食材放进锅里，大火煮开后中火闷煮15-20分钟。

3、筷子能戳烂莲藕后可以加盐出锅。

枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶 或用菠菜、枸杞籽、猪肝。

做法：

1、猪肝切片，先用料酒、淀粉、胡椒抓匀腌5分钟。

2、锅内冷水放姜片、枸杞籽煮开，加猪肝煮1分钟后放枸杞叶或菠菜叶。

3、大火煮开后放盐、鸡精、香油，再煮半分钟出锅。

菌菇鸡汤

材料：土鸡1只或半只、香菇、茶树菇。

做法：

1、鸡肉剁好先焯水，再用清水淘干净。

2、如果是干菇要先用温水泡发。

3、电压锅先放生姜垫底，放入鸡块、菌菇，加水放3-5粒红枣或干桂圆肉去油腻，按炖煮键即可。

青菜豆腐汤

材料：雪里蕻 小油菜、小青菜、菠菜都行，水豆腐。

做法：

1、青菜洗干净，切碎 利于营养吸收，豆腐切方块。

2、锅里加热水，加青菜末和豆腐再次煮开。

3、煮开后加少许鸡精、盐、香油调味，出锅。

海带豆芽汤

材料：海带 紫菜也可以、黄豆芽。

做法：

1、黄豆芽摘去多余根系，海带淘干净切好备用。

2、锅里倒热水，放一勺醋先烫熟海带，去腥气。

3、重新起锅，放少许油加葱末豆芽煸炒一会儿，加热水、海带煮开。

4、最后放少许盐、鸡精出锅。

冬瓜虾仁汤

材料：虾仁、冬瓜。

做法：

1、虾仁也可用虾皮 小虾米代替。

2、锅里放少许油，加葱段冬瓜翻炒1分钟，倒清水煮开。

3、干虾仁可以提前放入清水，新鲜虾仁可以水开后放。

4、最后放少许盐、鸡精、葱花、香菜出锅。

开春不仅要暖胃润肺，还要防干燥

饭前喝口汤，全家都健康

为了自己和家人

赶紧学学这12道营养汤吧~

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