用烤箱烤鱼？(用家庭烤箱烤的比烤鱼店都好吃)

进入盛夏时节

胃口也变得差了

但烤鱼总能把你的味蕾打开

鱼皮烤的脆脆

肉质还是很鲜嫩

浓香扑鼻

光是想想都流口水

而家庭版烤鱼更能根据的自己的口味来搭配食材和麻辣度

虽然一年四季都可以吃到这道菜

但是夏天流着汗吃更够味

家庭版烤鱼

步骤

新鲜鲈鱼桂鱼、草鱼均可/熟花生米/洋葱/千张/小米椒/绿尖椒/土豆/杏鲍菇/香葱/大蒜/郫县豆瓣酱/八角/花椒/生抽/醋/盐/孜然粉/胡椒粉

1、鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断可以叫菜场大叔帮忙处理，铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；

2、腌制好的鱼擦干表面水份，热锅冷油用中小火将鱼两面煎至金黄后捞出；

3、烤箱预热220度，烤盘垫上锡纸，铺一层切好的姜片、放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、撒上孜然粉，上下火220度烤20分钟；

4、烤鱼的同时准备配菜,大蒜切末，半个洋葱切丝，几根小米椒和几根绿尖椒切圈，土豆洗净去皮后切片，千张切成长条，杏鲍菇切片，绿尖椒洗净切片备用；

5、倒入适量油，烧热后放入切好的土豆片，煎至两面金黄捞出备用；

6、鱼烤至20分钟时，取出；

7、热锅冷油，中小火放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入八角、花椒、蒜泥、小米椒圈、绿尖椒圈，洋葱煸炒出香味，2勺生抽、1勺醋、适量的胡椒，调匀后倒入，再加入两小碗清水烧开；

8、准备铁盘或炖锅，铺上土豆、千张、青椒圈、杏鲍菇，再放上烤好的鱼，花生米，淋上酱汁，撒入香菜或是香葱边炖边吃哦~

美食

小贴士

1、煎鱼的时候，尽量充分热锅或者拿姜片先擦一下锅底，这样鱼皮不容易粘锅；

2、配菜可根据自己的喜好添加；

3、烤鱼之前烤箱要预热至220度以温度计的温度为准。

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