昭通美食(昭通美食Top5推荐！)
昭通美食(昭通美食Top5推荐！)
昭通饮食及烹饪技术历史悠久，源远流长，发展至今已颇具规模和影响。昭通，夏商属梁州地，历史已有两千多年，新石器晚期的的先民们的劳动生活，就已经开始创造赖以生存的饮食。
经过长时间的探索发展 ，形成了具昭通本土特点大众化的，又有明显特色的饮食产业，使得昭通菜成为“滇菜”中的重要组成单元。今天我们就为大家介绍昭通的几道特色美食及做法，带你品味舌尖上的昭通。
TOP1 昭通小肉串
在云南昭通，牛肉串是不接受单点的，如果你想吃，请50串、100串的下单，只有这样点单，才够有味。
马思烧烤。是昭通当地有名的烧烤店，店名取自老板的名字。老板马思，是昭通烧烤中大师级别的人物。
马思烧烤老板，马思
最早昭通烧烤，选用的是已经干不动活儿的老耕牛。而马思家的牛肉小串选用的基本为年龄三岁的牛，如果年龄稍大，肉质就会稍显老。
昭通牛肉小串吃起来爽快，但串制起来费时费力。
马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右，对于老手来说，也是一项相当辛苦的挑战。
当然，除了牛肉的选择及穿制的手法，还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。
烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的干辣椒，“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。
推荐店铺：马思烧烤
人均价格：50元
TOP2 天麻火腿鸡
天麻火腿鸡在市场已盛行多年，比较有名的当属昭通天麻火腿鸡。昭通是盛产天麻，而且以个大，肥厚饱满，色黄白明亮，品质优异闻名于世。天麻是“昭通天麻火腿鸡”的主要原料之一，可以说昭通就是“昭通天麻火腿鸡”的发源地 故乡。
天麻火腿鸡，采用火腿和鸡，附以天麻、三七为主的二十多种纯天然名贵中药精心，烹制而成，具有独特的风味。此佳肴汤色乳白，香气扑鼻，味道鲜美，清淡爽口，口感极佳。为宴席之珍品。经常食用，可祛风除湿，补血补气，止眩晕，活血化瘀，降压，滋阴，养颜，延年益寿老少皆宜。
一大锅天麻火腿鸡里，鸡油、枸杞、红枣、葱白浮面游逸，红萝卜片和天麻片在锅底中程半漂浮状，火腿鲜香，鸡肉白净沉底，得等汤开之后方可食用。
等鸡肉已经炖到成型而不烂，味道清淡而不失鲜美，面上一层鸡油亦丝毫不影响到鸡肉的清爽，每嚼一块鸡肉能感到筋丝未断若有若无地连着，但轻轻一咬肉质也易碎开，这种成型的口感一点也不必担心鸡丝会塞牙，味道十分棒！随后煮入的火腿肠、白菜和豌豆尖等小菜，小菜吸取了汤底中所有的油份，味道十分好！
店铺推荐：昭通野生天麻火腿鸡火锅城
人均价格：55元
TOP3 水富燃面
水富燃面以食用碱面为主，因为加了少许碱成分，有一种特殊的味道和口感，虽然水富燃面来源于宜宾燃面，个人感觉水富燃面滋味更浓。
水富燃面选用本地优质水面条为主料，以黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，再按传统工艺加油佐料即成。
店铺地址：云南省昭通市水富市紫荆豪园商业步行街51号
人均价格:人均价格25元
TOP4 镇雄三角汤圆
深藏于闹市中的汤圆小店，一个人，一口锅，几张桌子……别看这家店其貌不扬，每天早上却挤满了人，排着队等着来一碗镇雄三角汤圆。
老板是土生土长的镇雄人，在昭通卖了十多年的汤圆，馅料都用巧家小碗红糖制作，诚信经营，即使深处小巷之中，仍积累了不少回头客。
店铺推荐：镇雄三角汤圆
人均价格：15元
TOP5 油糕饵块
在昭通，油糕饵块是一种有滋有味被丰富了的生活味道。成为昭通小有名气的小吃，这已经是不争的事实。走在昭通街头，随时可见油糕饵块的小吃摊，勾人食欲。
在昭通，生活的民族主要有回、汉、彝，这鲜香的美食已伴随昭通许多的岁月。不管这是哪个民族的特产，在昭通，油糕饵块是每个人都喜欢的主打小吃。清晨朦胧的时候，整个城市就已蔓延油糕饵块金色的味道。
油糕是以洋芋为主要原料的，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。
这昭通式的汉堡、北方式的肉夹馍，完全是另外一种美食的高度哦！
店铺地址：爱民路17号 农行斜对面
人均价格：16元
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