菠萝古老肉的做法(菠萝古老肉的做法步骤)

现在是菠萝上市的季节，不管是当水果还是入菜都非常合适，酸酸甜甜酥脆可口

难度：切墩初级时间：30–60分钟主料

全精肉250g菠萝半个青椒半个红椒半个生粉淀粉30g中筋面粉30g盐2g料酒1勺 8克左右生抽糖醋汁2勺料酒糖醋汁2勺白醋糖醋汁2勺白糖糖醋汁3勺番茄酱糖醋汁40g 根据口味添加生粉水淀粉2勺 20g左右水水淀粉适量

菠萝古老肉咕噜肉的做法步骤

1. 把肉切成长短粗细均匀的细条

2. 加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟

3. 腌肉的时候，把配料切好备用

4. 把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以

5. 把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹

6. 起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸

7. 这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍

8. 把青红椒也放进去炸几秒捞出

9. 调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深

10. 锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌

11. 等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀

12. 起锅装盘

13. 酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦

小贴士

最后倒水淀粉的时候，慢慢倒，边倒边观察。糖醋汁变厚了就关火，不用全部倒完

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