银耳汤怎么做(大厨分享银耳汤的做法)

银耳汤怎么做(大厨分享银耳汤的做法)

大家都知道银耳的营养价值高，特别是女人更应该多食用银耳。

银耳可以促进人体新陈代谢，不但有养颜美容的功效，还有缓解肥胖的作用。

下面我们就来说说简单的冰糖银耳的做法。

干银耳20克，放在盆中用清水泡发。

泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发。

热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发，泡3个小时为宜。

泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。

再次放在清水中清洗干净。

我们再泡一小把枸杞。

接着我们先把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右。

倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。

取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖。

开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。

一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。

离出锅5分钟的时候，掀开锅盖，放入泡发好的枸杞。

这个时候可以尝一下够不够甜，喜欢喝甜的这时还可以再放入一次冰糖。

再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。

温馨小提示：1.泡发好的银耳最好是一次全部用完，放在冰箱里冷藏会失银耳的营养加快流失。

2.煮熟的银耳更要一次吃完，长时间存放，银耳会在细菌的分解作用下，银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。

到这里，这道非常好吃的冰糖银耳就做好了。

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