比目鱼的做法(红烧比目鱼的做法)

比目鱼的做法(红烧比目鱼的做法)

By 王桃子

用料

比目鱼

葱姜蒜

黄酒

生抽

糖

盐

做法步骤

1、比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟

2、用厨房纸吸干水分

3、起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面

4、两面煎至微微焦黄

5、把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐

6、加入刚刚没过鱼身的开水，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁

7、出锅前，加入青蒜，即成

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