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泡菜的制作方法家用(家常泡菜制作技巧)

泡菜的制作方法家用(家常泡菜制作技巧)

五谷杂粮、一日三餐,无论在美味的菜肴也有吃腻的时候,谁都想一日三餐天天不从样,但是对于我们这些普通大众来说,是有很大限度的。

今天,为大家分享一道家常小泡菜的做法,操作起来非常的简单,而且特快速隔一夜就可以吃了,用到的都是一些家常食材,不含任何的添加剂,相对来说要比超市卖的要健康很多。在你实在不知道要吃什么的时候,熬上一锅粥在配上我们制作好的小泡菜,也算的上是一道非常清脆开胃的美食了。

【农家泡菜】

1.首先我们准备食材,白萝卜半根削去外皮,胡萝卜一根削干净外皮切掉两头,青笋半根削去外皮,准备一小块生姜。

2.把青笋切成滚刀块放在盆中,胡萝卜同样切成滚刀块,白萝卜先从中间切开,再切成滚刀块,生姜切成薄片另外放在一个小盆中。

3.食材全部准备好以后,把小盆中加入食盐4克,掂起小盆把食盐翻匀,先腌制10分钟。姜片中放入清水浸泡。

4.准备一个干净的小盆,放入食盐2克,味精1克,白糖量要多一点,能吃到少许甜味,白醋一大勺,再倒入泡椒和泡椒水小半盆,用勺子搅拌化开白糖、食盐和味精。

5.10分钟以后,用清水洗去萝卜和青笋上面的食盐,多清洗两次,捞出控干水分。

6.取一个干净的玻璃罐,先把生姜放在底部,再放入几粒小米辣,倒入刚才准备好的糖盐泡椒水

最后把控干水分的萝卜和青笋块倒入玻璃罐中,密封起来,冬天放在外面就行,夏天要放在冰箱里冷藏。

一般12个小时就可以拿出食用了,夹泡菜时筷子不能有油,不然泡菜就会变质。

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