金坛雀舌是什么茶(茶香中国——金坛雀舌介绍)

金坛雀舌是什么茶(茶香中国——金坛雀舌介绍)

金坛雀舌为新创名茶，属绿茶类。创制于1982年。产于金坛市，主产区为方麓茶场。

金坛市地处长江下游江苏省南部的茅山东麓，境内地势由西向东呈倾斜状态，依次分为茅山丘陵，西部黄土缓岗、中部冲积湖积平原和东部高亢平原四种地貌。茶叶主要分布在丘陵地区。

茅山是江苏省的主要山脉之一，延绵近百里，主峰海拔372.5米，山峦起伏，森林茂密，山涧泉洞奇特，大小水库星罗棋布，尤其是南北走向的茅山与方山和青龙山构成了天然的屏障。东麓山坡缓岗地，土层深厚肥沃，土壤系下蜀黄棕壤土，PH5-5.5，自然环境优美。

茅山自秦汉时便成为道教“第八洞天”，历代文人墨客多有慕名游览者，留下诗文无数。现代又是苏南抗日根据地的中心，留下许多革命前辈的足迹。当今茅山成为江苏境内的风景名胜区，旅游胜地之一。

金坛属北亚热带季风区，四季分明，日照充足，雨量充沛，土壤条件、气候条件十分适宜茶树的生长。

金坛雀舌主要选用祁门槠叶种、鸠坑种、龙井43、龙井长叶等中小叶良种茶树的鲜叶为原料。

清明前后开始采制。以芽苞和一芽一叶初展为主。特级茶以芽苞为主，要求芽长2.5厘米左右。

扁平挺直，条索匀整，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀。

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