冬虫夏草怎么鉴别(教你鉴别名贵药材冬虫夏草的真伪)
冬虫夏草怎么鉴别(教你鉴别名贵药材冬虫夏草的真伪)
冬虫夏草是我国一种高级滋补名贵中药材，又是我国传统的重要出口商品，为麦角菌科真菌冬虫夏草Cordyceps sinensis Berk．Sacc．寄生在蝙蝠蛾科Hepialidae昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体，生长于海拔3500~5000米的高原和高山地区，主产于西藏、青海、四川、云南、甘肃等地。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。冬虫夏草最初载于《本草从新》，其性温味甘，具益肾补肺、止血化痰之功。因它生长环境特殊、资源紧缺且具有极高的医疗价值，价格一直居高不下，昂贵的价格，也趋使冬虫夏草在市场上常有以次充好、以假乱真的现象出现，让人真假难辨，使消费者蒙骗受害。
冬虫夏草鉴别在相关文献中早已有报道，但众说论坛，各有其一，辨别方法之多。那么，面对这些你又是否真正的全面了解冬虫夏草的好与坏呢？至于怎么分辨真假冬虫夏草，还请允许小编细细道来，请看以下几个方面：
一形态特征区分
首先我们要清楚知道冬虫夏草的形态特征，只有先了解了形态特征，才方能知晓如何跟伪劣品进行区分。正常的冬虫夏草是由其虫体和子座等部位组成，缺一都不可，因对其功效、价格都会大打折扣，优质冬虫夏草是以完整、虫体饱满肥大、色黄亮、断面充实色白、子座粗壮而短者为佳。现来了解下虫体与子座部位的特征。
1.1.虫体：呈细长圆柱形，虫体似蚕，长3~5cm，直径0.3~0.8cm；表面深黄色至黄棕色，头部红棕色；背面有20~30个环纹，近头部的环纹较细；腹部有足8对 头3尾1，中部4对较明显；体轻，质略松而硬脆，易折断，断面白色，充实，微有弹性，可见有黑褐色“V”字型的线纹或裂隙。
冬虫夏草断面
2.2.子座：又称草头，由子座与柄构成单一，由虫体头部长出，长4～ 7cm，基部将虫头包被，呈细长圆柱形，略弯曲。表面灰褐色或黑褐色，中间部位略带黄色，下部子座柄具细纵皱纹，子座上部略膨大，略显颗粒性，顶端有短小的不育部分。质柔韧，不易折断，断面纤维性，或中空；气微腥，味微苦。
子座
冬虫夏草全貌特征图
二产地区分
冬虫夏草主要产于西藏、青海、四川、云南、甘肃等地，分布于海拔2800米以上的高山无污染灌木丛和草甸中。
冬虫夏草根据产地不同，品质和价格也有所不同。最好的品质是西藏那曲，它是海拔最高的虫草产区，产区海拔高度约4500~6000米，价格也是其中最贵的虫草产地产区；其次是青海玉树，产区海拔高度约3000~4000米，价格略低于西藏那曲；再次是四川和其它地区，虫草的品质就比较差。因此，很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充西藏那曲、青海玉树这两个地区的虫草，以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点：
1那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。
2相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。
3西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。
4四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。
不同产地的冬虫夏草 图片来于网络
三名称区分
在商品冬虫夏草药材中，一般认为产于西藏北部的称藏草，产于青海玉树、果洛等地的称青草，产于四川西部及西北部的称为川草，川草因地域不同细分为炉草 四川甘孜州如康定、理塘一带 、灌草 四川阿坝州如马尔康、松潘一带 ，产于云南丽江、中甸、德钦等地 滇西北一带 的称滇草。滇草分布区域狭窄，资源稀少，产量有限，仅在当地自产自销，很少进入国内其它中药材市场。
四规格区分
冬虫夏草等级没有一个统一的标准，零售市场有“一级、特级、王级之类的说法”，但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据，即以每公斤所含有的冬虫夏草的条数来划分。不同产地根据虫草的大小和条数，价格也不相同，条数数字越小价格也就越高。冬虫夏草有大有小，大的有2条一克、1.8条一克甚至是1.6条一克，小的有4条一克、5条一克甚至更小，总的来讲，越大的虫草颜色与饱满度越好，看相越好，档次也越高。
冬虫夏草规格对比图
五缺陷区分
在原产地从虫草采挖者手上收购到的冬虫夏草，里面通常会混杂了一些缺陷的冬虫夏草，如断的、穿竹签的和空瘪的，而泥土比较多，这样的虫草一般要经过一定的处理 包括：刷泥、去断草、去穿条、去瘪草、按大小分类才能出售，这个处理工作越认真细致，冬虫夏草的品质就越好，档式也就越高。因此，我们在选购时还得认清冬虫夏草存在哪些缺陷品？那么，冬虫夏草常见的缺陷品有哪些呢？
1.断草：在采挖、刷净、收储或后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截的虫草。
断草
2.竹签草 穿条：将已断的虫草用竹签或细丝穿起来，形成一个完整的冬虫夏草，并混于优质虫草中，以高价销售，在购选中，应当认真鉴别。
竹签草
3.死草：冬虫夏草死掉了挖出来的即为死草。
4.瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。
瘪草
5.黑草：冬虫夏草虫体表面颜色加深，呈深棕色或暗黑色。
黑草
6.空心草：在生长过程受地理自然坏境影响，致使冬虫夏草质地软化，芯部形成空腔，捏之虫体呈棉花糖具有弹性。
空心草
7.瑕疵草：在采挖、加工、包装、运输过程中折损形成的只有虫体没有子座的冬虫夏草。
瑕疵草
8.多头草：虫体头部处的子座出现多个分枝或分叉的冬虫夏草。
多头草
六正品与伪品区分
正品：
冬虫夏草：为麦角菌科植物冬虫夏草菌Cardy-cepSinensis BerkSacc.。寄生蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的干燥虫体与子座的复合体。虫体似蚕。长3-5cm，直径0.3-0.8cm。外表面棕黄色或土黄色，背部环节明显、共20-30条，环纹1宽3狭间隔排列、自然而清晰。腹部有足8对，头3、中4、尾l，尤以中部4对最明显。质轻而脆，折断面平坦、粉红色，略黄。子座单枝。由头部口中长出，呈细柱状。表面棕褐色，有细纵纹，顶部稍膨大，放大镜下密布疣状突起。质柔韧，折断面显纤维性，黄白色。气微腥，味浓。
伪品：
市场上常见的主要包括以下几种伪品：
1.亚香棒虫草：又叫霍克斯虫草。子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。 正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。
亚香棒虫草
2.凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。少数“草部”顶端有分支。
凉山虫草
3.新疆虫草：虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。新疆虫草的伪品较好识别。
新疆虫草
4. 地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。
地蚕
5、草石蚕：为唇形科植物草石蚕Stachys sieboldii Miq.的干燥根茎。纺锤形或长梭形，两端稍尖，略弯曲，形似虫体，长2～4cm，直径3～6mm；表面褐棕色或淡黄棕色，具4～8个环节，节间长3～7mm，有纵凹陷。无子座。质坚脆，易折断，断面淡黄色，有棕色形成层环。气微，味微甜，有黏性。
草石蚕
6. 用淀粉经膜压后染色的制品：似冬虫夏草。质地坚实，假子座质脆易断，遇水软化，加碘液显蓝色。
用淀粉经膜压后染色的制品
7.某种昆虫幼虫的干燥体：虫体与冬虫夏草略相似。头部较大，有光泽，无子座；表面暗棕色或棕褐色。质脆，易折断，断面类白色。来源待研究。
某种昆虫幼虫的干燥体
8. 掺伪冬虫夏草：外观性状见冬虫夏草。虫体似冬虫夏草，主要区别点：虫体饱满肥大，体重，质较坚实，脆，易折断。用劣质虫草掺入无机盐类增加重量。
掺伪冬虫夏草
9. 虫草花：又称“北虫草”，其并非是冬虫夏草，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了提高自己的身价，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，但是其并不具备冬虫夏草的任何功效，在临床上没有得到过任何效果，只可以作为一种食材，还没有被列为中药；但由于一些商家对其作用与成分进行宣传，目前这种食材，也颇有市场，被许多酒店，药店，当做冬虫夏草来使用。但是虫草花只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。
虫草花
上面为大家详细介绍了辨别冬虫夏草的真伪方法，想要了解或购买冬虫夏草的朋友可以看一看，只有懂得辨别冬虫夏草真伪，才能挑选出真正好品质的冬虫夏草。
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