夏季家常菜谱大全(夏天多吃菜胜吃肉，7道家常菜)

夏季家常菜谱大全(夏天多吃菜胜吃肉，7道家常菜)

超好吃的7道下饭菜，简单快手，营养美味，下班回家就能做。忙碌了一天，小伙伴们一定要勤快一点儿，好好炒几个菜，来犒劳自己和家人的胃，用美食来善待自己呀，让自己的吃得更营养、健康，心情越来越好！

夏天高温酷热，多吃些蔬菜胜吃肉，今天分享7道家常菜，食材简单，做法省时快手，三五分钟就是一道菜，营养美味、开胃下饭，特别适合上班族。

-----【黄瓜炒香肠】-----

【材料】大香肠2根，小黄瓜1根，胡萝卜1根，盐，大蒜2瓣

制作过程：

1. 材料准备好；

2. 大香肠、小黄瓜、胡萝卜分别切成3毫米左右的圆片，大蒜拍碎剁末；

3. 炒锅中倒入少许油；

4. 胡萝卜入锅中翻炒；

5. 微微变色后，倒入香肠片；

6. 翻炒一分钟，倒入黄瓜片；

7. 混合均匀后，根据口味撒入盐；

8. 加入大蒜末，翻炒均匀出锅。

-----【鸡蛋炒辣椒】-----

【材料】辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净；

2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲盖那么大的丁；

4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；

5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；

6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7. 撒适量盐；

8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

-----【双椒炒牛肉】-----

【材料】牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1小勺，酱油少许

1. 牛肉洗净，切去筋膜；

2. 横着肉丝切成薄薄的片；

3. 牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿；

4. 红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净；

5. 红、黄彩椒切小块，韭菜切段；

6. 炒锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入彩椒块，加盐翻炒1分钟，盛出备用；

7. 锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速划散；

8. 转大火，牛肉翻炒变色后倒入适量的酱油上色；

9. 将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。

-----【素炒菜花】-----

【材料】菜花适量，胡萝卜半根，洋葱半个，韭菜1把，油适量，生抽适量，盐少许，蚝油少许

1. 菜花拆成小朵，清洗干净；

2. 焯水2分钟，过凉水备用；

3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块，韭菜切寸段；

4. 炒锅中倒适量油，胡萝卜入锅中翻炒几下，再放入洋葱块煸炒；

5. 将菜花倒入锅中翻炒；

6. 撒盐、生抽、蚝油，翻炒均匀；

7. 韭菜入锅，炒几下关火。

-----【肉末烧茄子】-----

【材料】紫长茄子数根，肉馅适量，蒜薹数根，油少许，盐适量，酱油少许，大蒜4瓣，葱花少许

1. 蒜薹切寸段；

2. 茄子用手撕成长条状手撕不规则易入味；

3. 炒锅中倒适量油，油8成热左右，将茄子条入锅中，紧跟着撒盐；

4. 不停地翻炒，并适度按压茄条，促使更多的茄子汁出来，将蒜薹倒入锅中，待茄条大部分变成透明状，蒜薹也变得油绿出香味，盛出待用；

5. 炒锅中倒一点点油，无需油热，直接将肉馅倒锅中翻炒，出油后倒适量酱油，撒蒜末葱末；

6. 将茄条蒜薹倒回锅中，翻炒均匀，尝尝咸淡，可酌量加盐。

-----【素炒花生芽】-----

【材料】花生芽250克，青蒜3棵，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许

1. 花生芽清洗干净；

2. 青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；

3. 花生芽的红衣去掉，切寸段；

4. 青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；

5. 热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；

6. 淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。

-----【五花肉炒土豆片】-----

【材料】大土豆1个，韭菜1小把，带皮五花肉1块，油少许，酱油少许，盐适量，凉水少许

1. 1个大土豆削皮，韭菜洗干净；

2. 土豆切薄片，韭菜切寸段；

3. 五花肉带皮切薄片，炒起来香而且肉片不缩；

4. 炒锅中倒少许油，将肉片倒入锅中煸炒出油；

5. 土豆片倒入锅中，转成中小火，煸炒至透明色倒少许酱油；

6. 加适量盐；

7. 锅中点少许水；

8. 汤汁少了，将韭菜段撒入锅中，关火翻拌均匀。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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