面粉别蒸馒头了,加个茄子,教你秘制做法,比包子简单,比馅饼还香
面粉别蒸馒头了,加个茄子,教你秘制做法,比包子简单,比馅饼还香
准备食材:
茄子,面粉,葱,姜,五花肉,盐,食用油,料酒,生抽。
具体做法步骤如下:
取半盆30度左右的温水,加入3克酵母粉,搅拌至酵母粉融化,用酵母水和面,一边加水,一边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉时候,下手揉成面团。
2.把面揉成光滑的面团,盖上透明的锅盖,放在比较温暖的地方,发酵至两倍大。
3.取一块五花肉,先把肉切成片,再把肉切成长条,然后再把肉剁成肉泥,这样呢,肉馅就剁好了。
3.把肉馅放入盆中,加入切好的葱末和姜末,加入适量的盐,加入适量的料酒,加入适量的生抽,加入适量的食用油,朝一个方向,搅拌均匀,肉馅搅拌均匀以后,腌制10分钟。
4.茄子清洗干净后,用去皮器去皮,去皮后斜刀切成片。
5.这个茄子是不花钱的,去买花盆时老农送的,特别的鲜嫩,再把茄子切成细丝。
6.加入适量的盐,把茄子腌制一下,抓均匀。
7.茄子腌好以后,挤一下水。
8.把面团分成两份,一份揉圆以后,按扁,用擀面杖擀成长方形,擀成长方形以后,铺上调好的茄子馅,把馅铺均匀。
9.然后把面饼从一头卷起。
10.卷好以后,一边放一颗筷子,切下去,不要切断,每一段再用筷子压一下。
11.屉布打湿一下,将水分挤掉,把屉布铺到笼屉内,把肉龙放进去,盖上锅盖,二次醒发5分钟。
12.醒发好后,开大火蒸,关火后焖3分钟,开锅,看来我们这个是一条母龙!生了两个蛋!出锅吧!
13.一道营养美味的茄子馅肉龙就做好啦!喜欢的朋友一定要试试!
温馨提示:
茄子一定要用盐腌制一下,这样可以把多余水分腌制出来,蒸肉龙时不会出水。
调味品的量根据个人口味添加。
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