专业商用全自动咖啡机品牌 (商用全自动烤箱)
专业商用全自动咖啡机品牌 (商用全自动烤箱)
一杯咖啡的美味，重要的因素---咖啡机。
可以说，一台好的咖啡机，决定了一杯好咖啡成功的一半，商用咖啡机无论从咖啡豆的研磨、水温的控制、萃取压力,出杯量等方面，都是一般家用咖啡机所无法匹及的，这也是为什么你在家做的咖啡总是没有咖啡店的好喝。
商业用的咖啡机又大致分为两种，半自动和全自动咖啡机。顾名思义，半自动咖啡机就是在制作一杯咖啡时有部分操作需要手动完成，而全自动咖啡机就可以一键搞定。
半自动咖啡机，需要咖啡师自己根据咖啡豆的不同掌握研磨度粗细、粉量、水温、出水量、压力等，不同的咖啡师操作会得到不一样的口味，这就对咖啡师的技艺要求较高。举个例子，半自动咖啡机按下萃取键后在最开始10秒内，在填粉量和填压方式都正确的情况下，会流出棕红色油脂丰富的液体，然后随着时间推移逐渐转为棕色、黄色、黄白最后变成白色，一旦变成白色就会出现酸涩感，所以要在这之前马上停止萃取，这个时间非常短暂，需要有经验的咖啡师做出判断。
由于操作相对复杂和对咖啡师技艺有一定要求，所以一般小众私营咖啡馆会选择使用半自动咖啡机，而半自动咖啡机出品的咖啡，一方面是享受着手工技艺的风味，但另一方面也充满了不稳定因素。
全自动咖啡机将半自动咖啡机需要人工完成的磨粉、压粉、装粉、冲泡、清渣等操作由机器替代，做出的每一杯咖啡都是在执行固定参数设定下产出，利用蒸汽压力迅速抽出咖啡液的制作方法，在短时间内萃取出香醇浓厚的Espresso咖啡，机器计量精准，易于控制，连续式出咖啡和热水，保证了咖啡饮品的精准配比，大大提高了咖啡制作的标准化。“标准化”这三个字在连锁店面里非常重要，这意味着你在任何地点选择的同一品牌店面都可以得到一致的服务和口味，这也是星巴克掀起的第三次咖啡浪潮的重要原因之一。绝大部分的大型连锁咖啡都选择使用全自动咖啡机。
至于全自动还是半自动怎么选择，请看我下文稿会来详细讲解到。
言归正传，来了解一下全球著名的意式专业全自动商业咖啡机品牌
—Schaerer（雪莱）—
如果说德龙只是家用级别的专业选择的话，那么Schaerer就是商用级别全自动咖啡的专业选择了。Schaerer是世界成立最早、目前产量第一的全自动咖啡机制造商。成立于1892年，已有128年历史，年产能达到4万台。
Schaerer来自瑞士，这个以精细、奢华为标签的国家，生产的工业机器一直受到全世界人们的追捧。Schaerer一直致力于用科技塑造每杯咖啡的完美品质，其全自动咖啡机拥有最先进的卡片管理方法，可将一台已设定好了的程序进行多台复制，保证所有设备的标准统一的研磨和萃取技术，避免了人为因素的干扰，能让每一杯咖啡的质量都保持稳定，在所有的全自动咖啡机中也是佼佼者。
Schaerer是唯一获ISO 9001/EN29001 2012认证的咖啡机厂商，广受各地咖啡爱好者的喜爱，去年开始风靡咖啡界的“小蓝杯”luckin coffee选用的就是Schaerer顶级全自动咖啡机。
Soul
— WMF（福腾宝）—
WMF 集团来自德国斯图加特边上的小镇盖斯林根，创立于1853，从1927 年， WMF 推出了第一台商用咖啡机，这是世界上最早的咖啡机。是商用咖啡机的国际领先供应商。每年销售于全球11亿销售收入 ， 5,700名员工，并通过子公司和合作伙伴公司向各个国家提供最佳咨询服务，供货超过 80 个国家。在商用咖啡机领域， WMF 的产品以稳定的质量，丰富的口味，快速持久的咖啡供应（一台机器每天可连续供应 300 杯不同口味的咖啡），而成为这个行业的标准。持有专利，例如：Plug＆Clean、SteamJet、Dynamic Milk 系统或 WMF espresso。并且WMF是德国最著名的厨房餐桌用品品牌，以高品质和种类齐全著称，为消费者提供从准备，到烹饪，到上菜，到进餐，到饮酒和咖啡产品曾荣获红点设计大奖，IF设计荣誉证书等。福腾宝也一直是世界上大多数五星级酒店，高档餐厅，豪华邮轮，高速列车头等舱的指定首选 。
5000S+
— FRANKE（弗兰卡）—
FRANKE集团同样来自于瑞士，1911年成立，依托瑞士精湛的制造业底蕴，FRANKE始终以创新、优质、享受为宗旨，并致力于为消费者带来卓越的烹饪享受。
经过一个世纪的开拓历程，弗兰卡在全球五大洲37个国家拥有64家分支机构、41家工厂，作为西方厨房中不可或缺的设备，咖啡机自然也是FRANKE引以为傲的产品，其囊括全自动、半自动、意式传统咖啡机，以广泛的、模块化的产品选择能为每位客户的个性化要求提供最佳解决方案。
为曾经风靡Luckin coffee打造“咖啡厨房”的得力助手除了Schaerer外，曾使用FRANKE的顶级全自动咖啡机，为用户轻松带来保证品味如一的高品质咖啡。
A800
— Jura（优瑞） —
自1931年,瑞士JURA Elektroapparate AG致力于研发生产高级家用电器。
作为全自动咖啡机的领导品牌,从80年代开始,优瑞成为行业主要供货商。而今,优瑞运用其丰富的经验,为办公室用户及餐饮用户提供最优质的产品与服务。
优瑞已经成功地完成了从一个传统瑞士品牌成为全球行业领导者的蜕变,公司总部设于瑞士Niederbuchsiten
创新、品质、可靠性、可持续性及高品质的服务是JURA的精髓所在。瑞士JURA（优瑞）是全球仅有的只专注于全自动咖啡机的品牌，堪称此领域的专家。JURA咖啡机致力于制作完美咖啡，操作极其简单，设计别具一格。70位工程师致力于JURA咖啡机的研发，旨在使咖啡机能够通过现磨、一键萃取等功能，带给您完美的咖啡体验。近来，JURA工程师们达到新的里程碑：利用革命性的P.E.P.©（脉冲萃取技术），即使是短杯特色咖啡，也能拥有令人难以忘怀的浓郁香气。个人感觉产品总体还是偏向家用，酒店方向的定位.
瑞士网球著名运动员费德勒代言。
GIGA X9c Professional
— Eversys (艺咖仕） —
Eversys于2009年在瑞士由Jean Paul In-Albon 和Robert Bircher创立。自2017年6月以来，意大利DeLonghi集团已成为Eversys的战略金融合作伙伴，收购了40%的股权。它们的产品提倡自动咖啡解决方案到传统设备的水平，不牺牲质量，但具有电子智能的所有好处。Eversys 创造”一键按出真正的Espresso”，可利用不同种类、不同产地的咖啡豆，透过反向重力过程来优化咖啡液的的萃取，令烹煮出来的咖啡符合专业咖啡师的味道和质感的标准。
Eversys 的使命是宣扬”eBarista” 的概念，并提倡尖端的咖啡及奶制饮品真正体验，此种体验是不受任何空间、生产力、质量一致性、人和及其他因素限制。
Cameo
—Thermoplan—
Thermoplan AG是一家瑞士食品服务厨房用具的制造商，总部位于韦吉斯。
Thermoplan于1974年由Domenic Steiner创立，它是餐饮业国际机械制造商。Thermoplan产品是模块化超级自动浓缩咖啡机，拥有125名员工。因为咖啡机内有约80%的组件均从瑞士国内供货商来，所以它的标志上附有瑞士国旗标志。
Thermoplan AG在1999年被国际咖啡连锁店星巴克选为其独家浓缩咖啡机供应商。2004年，包括麦当劳和宜家在内的全球性公司开始使用Thermoplan设备。同年，Thermoplan荣获瑞士中央商会颁发的2004年度创新奖。
BLACKWHITE 4
总结： 可以看到大牌高端全自动咖啡机的生产品牌方基本上集中在制造科技发达的德国和瑞士。
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