咸蛋黄肉粽子的做法和配料

准备食材：糯米500克、五花肉半斤、咸蛋黄10颗、干粽叶适量

腌肉料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香

腌糯米：老抽、食盐

泡蛋黄：食用油、白酒

1.糯米提前1-3天泡好，粽叶提前3小时泡软

2.五花肉切块➕1勺料酒➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺白糖➕十三香抓匀腌制一夜

3.泡好的糯米沥水，包前半小时➕老抽和盐拌匀，泡好的粽叶剪去梗部，开水入锅煮3分钟

4.两片粽叶粗糙面相对，折叠成锥形，先放一勺米，再放1块五花肉➕1颗咸蛋黄，再放一勺米填平，左右两边的粽叶往里扣，上面的粽叶往下压，这样就可以把米包严实了，粽绳绕几圈系紧就可以了

5.包好的粽子摆放到锅里，加水没过粽子，大火煮沸转中小火煮两个小时即可

包粽子手法详细教程

1.选两三片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。

2.把粽叶折叠成漏斗形状。

3.材料与漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。

4.折叠粽叶使粽叶把糯米全部包住，用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。

最后如果觉得自己包不好粽子的话，也可以试试稻享稻香的粽子哦~

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