苦瓜做法(苦瓜最有营养的做法)

苦瓜做法(苦瓜最有营养的做法)

今年夏天来得更晚一点，虽说已经入夏了，但是气温还不是那么高，时而微风徐徐，晴空万里，时而一场大雨，把夏天暑热一下而过，这样不冷不热的夏天，真让人很是舒适。虽说夏天真正热的时候还没到呢，这种天气时冷时热，最容易感冒生病了，还是得注意。

我很喜欢夏天，夏天有属于它的时令瓜果蔬菜，比如西瓜、芒果、柠檬、西柚、还有我最爱的榴莲，还可以在家DIY各式各样的饮料和甜品，想想都觉得很开心。老话常说“夏天常吃瓜，中药不用抓”，夏天是很多瓜上市的季节，比如冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、蒲瓜等等。所以夏天多吃瓜，好处多多哦。今天就来分享一下苦瓜好处的做法。

说到苦瓜，喜欢的人很喜欢吃，不喜欢吃的，看着它就觉得苦。苦瓜虽苦，但是营养却很丰富，能清暑热，又能美容养颜瘦身哦。苦瓜要怎么做才好吃，分享一下一道苦瓜酿肉的家常做法。

这道苦瓜酿肉我也是第一次做，操作简单，几乎零失误，做成功后，吃一口，那味道让人相当惊艳，肉泥中夹着苦瓜略微苦味，刚好中和掉肉泥的油腻感，而且恰是那点苦味，让人食欲大增。话不多说，赶快来看看我的教程分享吧：

第一步：苦瓜处理

我们先将苦瓜清洗干净，然后先观察一下苦瓜的长度，想一下要把它平均切成几份，我是把它均匀切成5-6份。

切好后的苦瓜段，将其里面的苦瓜瓢去除干净。苦瓜之所以苦，是因为苦瓜瓢含有大量苦味素，所以烹饪之前要将苦瓜瓢去除干净，这样就很大程度上去除苦瓜的苦味。

第二步：调肉馅

最近发现一个调肉馅“万能”技巧，不管用来包饺子包肉包子，亦或是做其他肉馅都可以用哦。

我们先将肉馅剁碎，加入老抽、盐、鸡精，搅拌充分混合，再用花椒水分次加入，让肉馅和水充分混合，往一个方向搅拌上劲；然后再加入香葱末，姜末，最后泼上热油，再搅拌充分混合。

这样调出来的肉馅非常香又好吃，肉馅口感好，鲜嫩多汁。

第三步：上锅蒸熟

接下来将肉馅分别放入苦瓜中。

锅中的水先煮沸后，再将苦瓜肉泥上锅蒸，蒸10分钟左右，出这时候可以看到盘子会产生一些水分，我们先将水分倒入另一个锅中，加入适量淀粉水，小火慢煮成黏糊状。

第四步：勾芡

最后将其倒入苦瓜酿肉勾芡一下，使其味道更浓郁一些。再放入小米辣点缀一下，这样万绿丛中一点红，看起来精致又好看。

这就是跟大家分享苦瓜酿肉的教程，尝一口，肉香和苦瓜的苦味相结合，鲜香味美，越吃越喜欢，若是觉得肉泥有点腻，再吃一口苦瓜，瞬间中和掉油腻感。

苦瓜酿肉除了上锅蒸熟之外，还可以做成苦瓜肉泥汤哦，汤底微苦甘甜，清淡降火，夏天来一份再合适不过了。

【顺便分享一下苦瓜去苦的小技巧】

1、有的人觉得就算苦瓜瓢去除，但是苦瓜吃起来还是有苦味怎么办？分享一下苦瓜去苦的小技巧，苦瓜切成块后，可以加入适量盐腌制一下，盐把苦瓜的水分腌制出来，再把苦瓜清洗一下，这样苦瓜的苦味也就基本上去除干净。

2、除了加盐腌制之外，还可以采用焯烫的方法来去除苦味。锅中水煮沸后，将苦瓜下锅焯烫30秒左右即可捞起，再用冷水快速降温，既能保留苦瓜翠绿口感，又能减淡苦味。

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